据了解，国家食药总局已提出《食品安全国家标准-调味面制品》立项，根据标准立项的要求，预计今年10月，调味面制品的国家标准将完成制定工作，之后上报等待批复并公布。此外，前段时间辣条被“下架”的消息，让辣条再次受到关注。有关人士表示，在调味品行业快速发展的同时，标准不统一、缺乏创新、集中度不高等问题纷纷凸显。随着国家标准的制定，辣条行业也将加快转型升级的步伐。

　　据了解，辣条产品食品安全问题频发的背后，其中一个重要原因则是我国在辣条的生产、加工、检测等方面缺失国家统一标准。有关数据显示，河南的辣条企业曾一度达到4000家;但是这些企业几乎所有都是小作坊、小厂房，卫生状况令人堪忧，再加上监管部门分工不统一，亦导致监管缺失。其实，2006年以前辣条行业并无技术标准;2007年以后，全国各省根据各自地区行业发展情况，才陆续公布了不同的地方标准。然而，随着调味品行业的迅速发展，由于各地区标准不一，便为辣条行业的发展造成了极大地困扰，甚至出现了地方标准相互冲突的情况。比如辣条生产中的食品添加剂使用。依据宁夏、安徽地方标准，辣条当中不允许添加甜蜜素;但是依据河南、湖南的地方标准，辣条限量添加甜蜜素是被允许的。因此，调味面制品行业国家标准的制定工作也就开启，预计今年10月，有望完成并公布。

　　随着国家标准正在紧锣密鼓的制定中，调味面制品行业集中度也在不断提升。数据显，去年年底，全国调味面制品加工企业从1000多家递减至500多家;如河南，从2000年的4000多家递减至2017年的200多家，其中，40家是具有一定规模的企业。另一方面，市场消费不断升级，“五毛”包装的调味面制品大量减少，已由81%锐减至8%左右，而2至5元价格包装的辣条市场份额已经达到总量的50%以上。很多企业看到这一发展趋势，也都提高辣条生产标准，更新生产加工装备，加快产业转型升级步伐。其中，最有代表性的便是卫龙。一方面卫龙持续不断地创新，通过创新加工工艺，让辣条更加的健康和美味;另一方面，通过对原有膨化食品生产线进行升级以及完善配套设备等，提高自动化、机械化水平。目前，卫龙拥有全自动化的生产车间，其配粉、调味、输送都实现了自动化生产，从而提升生产效率，降低生产成本。

　　我们知道，辣条标准化生产是未来行业发展的必然趋势。辣条自动化生产不仅提高产量、质量，还能降低人工成本，进而减少了二次污染。除了卫龙、麦动等几家知名的企业，多数企业还采用半自动化生产，主要集中在包装环节，其它环节过度依赖于人工操作。借此，希望食品机械企业能够继续加强研发，不断丰富完善辣条生产线上各环节加工设备，与加工企业一起把辣条产业做大做强，加快辣条走出国门，走向世界。