——访沈阳东麒鹿生物科技有限公司董事长王凤才

　　刘海宏 牛丹 本刊记者 张爱正

　　《本草纲目》记载：鹿乃仙兽，兽类之中鹿不属十二辰属，八卦无主，所以对人大有益处。鹿也被誉为中药的天然宝库，其全身都是宝。鹿具有强大的修复再生因子、自身免疫力强。在具有药用价值的动物中，鹿是与人类基因最相近的哺乳动物(吸收率高达95%以上)。

　　由鹿皮熬制而成的鹿胶，有着悠久的历史。《神农本草经》中有云：鹿胶，作之以皮，皆谓煮，味甘平。主中老绝。补中益气，妇女血闭无子，安胎。久服，轻身，延年。明朝《药鉴》称之为：“生精血，秘精髓，止血崩，补虚劳绝之剂，血家之圣药也。久服诸病不染，极能黑须发，美颜色，壮精神，填骨髓，固肾元。”出土于马王堆汉墓、成书于战国或更早的古医帛书《五十二病方》最早记载了胶的用法。唐代，杨贵妃服用鹿皮熬制的胶块后，精神焕发、容颜如沐仙水，终得“羞花”的美名。及至清代，据《八旗通志》载，清太宗皇太极御赐鹿皮胶为“大清贡胶”。但在古代，作为鹿胶原料的梅花鹿和马鹿数量稀少，难以为鹿胶生产提供稳定的原料，因而稀有的鹿胶只有王公贵族才能享用。

　　现在，鹿胶迎来了新的发展契机。沈阳东麒鹿生物科技有限公司董事长王凤才深谙中医传统精髓，立志为鹿胶的研发、普及和发展贡献力量，他传承千年古方，不断探索实践，引领了中医药健康养生新潮流。

　　厚积薄发 开启鹿胶新时代

　　沈阳东麒鹿生物科技有限公司(以下简称“奉鹿堂”)是一家集研、产、销三位于一体的，以弘扬中华民族传统中医药文化为己任的现代化科技企业，是沈阳市和平区科技局确定的科技孵化器重点扶植企业。现凭借雄厚的实力整合了养殖、科研、研发、生产、销售等全部鹿胶产业资源，形成了以梅花鹿鹿皮为原料、进行深加工制成的奉鹿堂鹿胶胶块、鹿胶粉、鹿胶蛋白粉和鹿胶即食糕为主打产品的鹿胶全产品产业链。奉鹿堂也成为国内第一家鹿胶经营企业。

　　说到创办企业的初衷，董事长王凤才说：“我要做消费者心中的品牌——奉鹿堂。奉鹿堂不是一个普通的品牌，而是能打破传统的品牌。”

　　王凤才投身于保健行业20余年，带着对中医药的热爱和对大众健康的一片赤诚，在看到传统胶类产品已无法满足强大的市场需求，100亿的市场空白需要强有力的产品补充时，他于2011年筹建了奉鹿堂。在继承千年古方的基础之上，经过两年多的市场调研和产品测试，几近失传的鹿胶于2012年11月问世。但在当时，鹿胶是“新生事物”，国家标准、地方标准和行业标准都处于缺失状态。王凤才历经八个月的奔走付出，终于在2013年，奉鹿堂鹿胶产品的企业标准获得国家认可，并成为国内首例鹿胶产品企业标准的提供者，为国家鹿胶行业企业标准的制定与出台提供了参考样本，为鹿产业扩大产能、促进鹿产业细分服务、成为实现鹿制品全产业链生物技术深加工的首创者与领导者;为传承传统中医学服务，成为鹿胶传统工艺的继承者与发扬者;为人类健康服务，成为新型生物科技的探索者与实践者。

　　把控原料 从源头保障品质

　　产品原料的好坏直接决定了产品质量能否得到保障。对此，王凤才深信不疑。生产鹿胶的原料是鹿皮，因此，选择鹿的养殖基地十分重要。王凤才说：“我们的养殖基地在梅花鹿之乡辽宁西丰。我们公司与东北、内蒙古、新疆和俄罗斯等地500多家鹿场建立了长期合作关系，保证鹿皮来源正宗、充足。”这些地处北寒带的梅花鹿，皮质内营养丰富、胶原蛋白含量高，是制作鹿胶的最佳原料。除了鹿皮，对于其他的原料来源，奉鹿堂也相当讲究。在奉鹿堂的即食糕类产品中，除了超过30%的鹿胶外，还加入了核桃、大枣和黑芝麻等，这些原料也同样是全国最好的。有了高质量、稳定的原料来源，还要选择合适的生产基地，才能生产出高品质的鹿胶。为了获得优质水源，奉鹿堂将山东省东阿镇作为生产基地。东阿镇的地下水是一种锶型天然矿泉水，营养元素丰富、均衡，锶元素高达0.5—0.8毫克/升，矿物质含量高于一般水质几倍乃至几十倍，是制作鹿胶的最佳水源。

　　高质量的原料和最适宜的水源，成就了优质的产品，让奉鹿堂鹿胶产品赢得了百姓的口碑，也吸引了有“东方神鹿”之称的奥运冠军王军霞倾情代言。

　　炮制考究 传统与现代结合

　　奉鹿堂鹿胶传承清朝宫廷鹿胶一脉，作为御用吃食，宫廷鹿胶同样重视口感口味的提升。在历史上，鹿胶因口感口味创新改善就曾修方十余次。奉鹿堂鹿胶沿袭宫廷鹿胶“固本培元、不断创新”的理念，在营养成分上，不仅保留了中医制胶的营养最大化，还融合现代生物技术，不单在营养成分上不断完善、不断提升，在口味和口感上更是精益求精，力图实现美味与营养兼顾、保健与时尚共赢。

　　奉鹿堂与东阿制胶厂合作生产，制胶讲究适季——秋季熬胶，营养丰厚;适温——恒温晾晒，营养封存;适日——时间充足，营养沉淀。鹿皮经“七洗、七泡、七提”，清洗提纯后在采用传统熬胶工艺，历百余道传统工序熬制而成，这些工艺已有3000多年历史，是几代人智慧与经验的结晶。

　　奉鹿堂鹿胶产品的生产工艺，在对传统工艺继承和发扬的基础上，与中国农科院生态研究所、沈阳药科大学等中国药学权威机构和经营人才合作，以现代科技整合传统古方，使传统古方更适合现代人食用，更符合现代人的饮食习惯及健康需求，力求将每一个炮制细节都做到淋漓尽致。

　　功效神奇 打造卓越健康品

　　说到产品的功效，董事长王凤才信心满满地说：“简单概括，就是气血双补。”

　　传统阿胶为驴皮胶，鹿皮阿胶则是以鹿皮为原料制作而成。经检测，鹿皮胶的药用价值与传统食用胶类相似，但同时其各项指标又高于驴皮胶，各种有益成分含量比传统食用胶类都要高，具有气血双补、四季温补的效果。

　　奉鹿堂鹿胶系列产品，通过不断创新，打造品质优于传统胶类产品的更新换代产品，现已开发出3个剂型、14种产品。奉鹿堂鹿胶中含有胶原蛋白、氨基酸和微量元素，具有益气补血、促进体内循环、去湿除寒等功效，被盛赞为“女人必吃的滋补圣品”。

　　其中，奉鹿堂鹿胶块采用传统制胶工艺，以100%鹿皮为原料，开水融化即可食用;鹿胶粉，精选优质鹿皮，以传统熬胶工艺为基础，融入现代生物学技术，将鹿胶电磁裂解，高温膨化成粉;鹿胶即食糕，精选上等鹿胶、核桃仁、大枣、黑芝麻、冰糖、黄酒为原料，注重营养配比，运用古法精心熬制而成，可随身携带，食用方便。

　　值得一提的是，奉鹿堂鹿胶中，氨基酸总量为75.45%。以甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、天冬氨酸为主要氨基酸，总量为52%，其次是丝氨酸、赖氨酸、亮氨酸，总量为10.47%。其中含有较为丰富的人体必需氨基酸，总量为16.06%。各种有益成分含量比阿胶更高。而鹿胶粉以精选的梅花鹿脖颈处皮质为原料，此处鹿皮皮质极富韧性、血气充足，营养成分含量最高。胶原蛋白含量高达86%，电磁裂解后，可达到95%。可以说，使用奉鹿堂鹿胶粉，几乎等同于食用胶原蛋白。

　　最终决定产品口碑和品牌价值的只能是品质。王凤才说：“我认为只有完美的品质，才是值得我骄傲的。”他的语调有些慷慨激昂，从中可以看出他对品质的坚持和决心。

　　放眼未来 担当鹿产业龙头

　　谈到对未来的规划，奉鹿堂董事长王凤才认为，鹿产业的发展前景一片光明，企业大有可为。他说：“古人说过，学问尚精专，研摩贵纯一。人一生中做的事情越杂，将来回忆的时候越容易后悔，可如果全心全意做一件事，那就一定能做好。鹿产业就是我要用一生来做的一件事!”

　　2016年4月，“奉鹿堂”荣获2015—2016年度中国诚信品牌，“奉鹿堂鹿胶”成为第十三届企业家大会诚信推介产品。奉鹿堂将建设以鹿胶为主的鹿产业龙头企业，实现鹿产品全产业链的运营模式，建立收购鹿养殖基地，构建中国最大的鹿养殖基地，并申请国家项目扶持。同时，奉鹿堂计划三年内在中小板块上市，在企业融资方面拓展新的平台，提升企业知名度和品牌竞争力。此外，企业将申请与生物研究所共同成立鹿产品生物研究所，使研发和制作工艺不断提升，与时俱进。目前，奉鹿堂鹿胶已然打开国际市场，在韩国、日本均建立了办事处，拥有了稳定而健全的销售渠道，未来将继续为全世界人类的健康服务，成为新型生物科技的探索者与实践者。

　　“为了承诺，我不会因为短期利益出卖未来。我努力坚持，是为得到越来越多消费者的认可，这是企业永恒的追求。”王凤才说。