生鲜食品的概念源于外资零售企业，经过多年发展，虽然生鲜食品经营已普遍为国内消费者所认同，但是业内人士对生鲜食品的理解不一，经营的项目和形式也有很大差异。在生鲜大类中，果蔬供应链的保鲜程序不可小觑，国际化全球直采的新模式和新趋势也对冷链提出了非常严苛的要求。从农民的指尖到消费者的舌尖，果蔬供应链的保鲜可谓步步惊心。如何拓展直采渠道？做到完美无缺的全程冷链运输有多少挑战？如何优化果蔬供应链？现代科技怎样捍卫新鲜健康的果蔬？
    作为业内具有影响力的平台，亚洲生鲜配送展吸引了众多知名企业参展，同时也吸引了众多专业观众的参观。在2017亚洲生鲜配送展中举办的第三届国际果蔬供应链与产地直采论坛上，碧彩（上海）衡器技术有限公司标签与耗材部业务拓展经理张强向众人介绍了碧彩关于果蔬及肉类食品配送中心的解决方案，以及最新产品TTI温度时间指示标签。
    多元化组合，体验生鲜果蔬包装称重贴标一体化解决方案
    目前，我国生鲜果蔬在物流运输过程中的腐损率在20%以上，每年的损失额高达千亿元，保证果蔬运输过程的新鲜无疑成为亟待解决的问题。一方面，保鲜的包装可以使生鲜果蔬食品在流通过程中保持一定的稳定性，确保其保质期，同时减少堆放、运输、分拣等流程的损耗。另一方面，冷链管理员也需要时刻监控、跟踪冷链过程中的温度，使用拥有创新专利的智能条码标签有助于让这些问题迎刃而解。
    碧彩针对食品果蔬行业的生产、包装及配送提供一整套软、硬件结合的整体解决方案，包括包装气密性检测、全自动水果标签贴标机及TTI时间温度指示标签的独特方案，其将在很大程度上提高食品果蔬生产、包装和配送环节的安全性。张强自豪地说道：“我们更提出了‘从农场到餐桌’（From Farm to Fork）的全链条解决方案，从最初食品的源头到自动化的包装贴标、称重以及农药重金属残留的检测，再到食品的加工，物流运输等等，提供全链条的产品和服务。”     每个行业都有自身的特点，碧彩秉承开放的观点制定行业解决方案，企业可以在全程的供应链中制造生鲜果蔬产品并实现质量的持续稳定。张强表示：“由于碧彩的每位用户都有不同的要求，所以我们创造了一个独特的组合—与用户一同开发个性化的解决方案，针对行业和用户的需求量身定制。无论企业决定使用我们的模块还是系统解决方案，又或是标签、服务，‘我的碧彩’这一全新定义的服务都可以帮助企业从丰富的选项中找到切实可行的解决方案。”如果需要，碧彩经验丰富的项目和行业应用团队还可以为企业开发个性化的解决方案，从机械和控制到数据传输，全范围覆盖。“在碧彩，企业可以享受到优化的工作流程和数据流，”张强继续说道：“我们联网的硬件和软件解决方案有助于企业从最大的透明度中受益，确保产品质量始终如一，在优化的工作流程中实现业务增长。”
    得益于碧彩多元化的产品组合，其模块化的系统和灵活的服务能够为用户提供更好的解决方案。针对生产企业工厂的全部生产流程，碧彩都有与之相对应的设备及解决方案，张强分别介绍了应用于称重模块和称重终端的iS20、ULMA拉伸膜包装机、全自动称重计价贴标机GLM-levo和水果贴标系统LDI20。
    iS20称重终端：紧凑耐用的称重终端，自带通过计量认证的内存。可应用于称重、计数流程及允差控制，让工作流程更加高效。当填充较小包装盒时，设备上的光学信号灯能为工作人员提供支持：红色、黄色和绿色信号条会提示是否到达目标重量，或过量需要剔除。
    ULMA拉伸膜包装机：高性能拉伸膜包装机，功能强大，操作简便，可自动识别托盘尺寸更换，无须手动切换设置。
    全自动称重计价贴标机GLM-levo：专为预包装商品的自动称重和贴标而设计。不锈钢整机，有多种型号可选。模块化的系统及可选集成质量控制，可靠地满足当前和未来的需求。
    水果贴标系统LDI20：采用模块化设计，不论何种包装样式或标签尺寸都能灵活应用，也可以应用于不带包装的果蔬产品贴标。每秒可完成6~8次贴标，最快可达每小时1370~2160盒。触摸屏操作，可自动根据预设定调节标头高度，还可根据用户实际生产需求定制化设计贴标头。
    TTI时间温度指示标签，直观了解生鲜产品的新鲜程度
    “鲜”是生鲜、熟食产品的生命和价值所在，但生鲜、熟制食品存在含水量高、保鲜期短、极易腐烂变质的特性。针对这些问题，碧彩研发了TTI时间温度指示标签，旨在帮助生产者更加严格地要求产品质量，实现从生产到最终消费的全程冷链监控。当冷链被打断或食品储存时间过长时，TTI标签能够让消费者更加简单精确地识别产品的新鲜程度。TTI标签为零售商提供了一套方法，可大大提高他们对生鲜食品市场营销的覆盖率，同时消费者也可以通过直观的标签显示以了解产品的新鲜程度，更加信赖生产商，提高顾客的满意度。
    TTI标签基于采用专用染料的打印颜色，这种颜料使用UV紫外线激活，同时颜色发生变化：从无色至深蓝色，随着时间和温度的变化颜色逐渐褪去。标签激活后需用紫外线滤光膜覆盖，避免二次或多次激活。通过碧彩成熟的技术，TTI系统标签可嵌入自动和手动贴标线中，能够在物流链的各节点检查冷链的保持情况以及产品的新鲜度并记录。
    生产或销售企业使用TTI标签的优势主要体现在4个方面。首先是减少冷链配送风险，简单可见的标签监控使整个物流环节被轻易监管，运输人员能够轻松地发现冷链配送中出现的风险。其次为降低企业成本，标签的使用让问题产品无处可逃，避免因产品安全问题造成大量的食品召回损失。第三，建立与消费者更加密切的联系，让消费者对带有标签产品的新鲜度更有信心。最后则是让企业在同行中获得更高的品牌识别度，从而增加销售量，进一步扩大自身市场。
    百年企业，成就不一样的碧彩
    1866年碧彩于德国成立，至今已经走过了151个年头，经历了5代传承。碧彩主要专注于食品方面的研发，特别是称重技术和标签的创新，张强说，“我们的愿景是成为‘最佳称重方案的开放世界’。”目前，碧彩在全球约有3900名员工，2016年的销售额近6.5亿欧元。据张强介绍，碧彩的业务包括硬件、软件服务、产品与解决方案（如衡器方面超市的条码秤、食品加工机械、工业称重测量）等方面，并在德国、中国、美国、法国、意大利、西班牙、瑞士、奥地利等地设有工厂，因在衡器方面覆盖广泛，所以更加关注食品行业。
    碧彩中国是碧彩设于上海的分公司，于2005年成立，负责亚太区的工作并承担部分研发，产品包含零售（如台秤、收银秤）、工业（如衡器、检重秤、称重贴标机）、食品加工（如切片机）等。碧彩中国的销售网络覆盖了绝大部分国内区域，总部位于上海，在北京、沈阳、山东、陕西、深圳等地都设有销售点。