本刊记者 韦昌惠 吴育春

2017年全国食品安全宣传周活动已经启动，主题——"尚德守法  共治共享食品安全"，个中含义清晰明确：既要德法并举、严字当头；也要广泛动员社会多元主体，推动食品安全事业步入共治与共享互为支撑的发展轨道。

为深入贯彻落实习近平总书记提出的"要从满足普遍需求出发，促进餐饮业提高安全质量"的重要批示，倡导餐饮行业守法自律，强化企业主体责任意识，研讨餐饮业食品安全质量提升发展战略，7月7日，海口市龙华区食药监局联合龙华区文旅局在食药监局会议室召开辖区大型酒店宾馆餐饮业食品安全质量提升企业交流会。龙华区食药监局局长陈彪、副局长吴萍、区文旅局副局长孙勇刚及龙华区食药监局食品科负责人、稽查大队各食品组组长等相关人员和15家餐饮企业代表共30人参加了会议。

会上，国商海航商务酒店、海南宝华海景大酒店、海口希尔顿酒店、海口观澜湖酒店、海口盛华朗庭酒店、海口黄金海景大酒店等15家大型酒店宾馆餐饮企业代表先后发言，围绕如何提升餐饮业食品安全质量进行座谈交流。结合本企业的经营管理实际，从食品安全各个管理环节，分享了各自在实施食品安全管理方面的好做法好经验，肯定了食品安全对餐饮企业发展的重要性及食药监、文旅部门监管人员对企业给予的指导帮助。同时，也对食药监、文旅部门在食品安全监管、服务企业、促进企业发展方面提出了建议和意见。陈彪局长针对大家关心的问题、相关的法律法规知识，一一做了回应和解答，使与会者深受启发。

龙华区文旅局副局长孙勇刚在交流会上作了讲话，对区食药监局此次组织召开的交流会及餐饮企业对文旅局工作的支持表示感谢，用鲜活的检查事例，告诉各企业食品安全工作不是做给某些人看，更不是用来应付检查的，保障食品安全应是自觉自愿的行为，全面落实食品安全管理制度，做好餐饮食品卫生，是餐饮企业的主体责任。当前，海口市正在创建国家全域旅游示范区，食品安全是考核指标之一，希望各企业在旅游餐饮方面做出应有的努力和成绩。

最后，陈彪局长作交流总结讲话，借用分享了省食药监局冯鸣局长在全省学校幼儿园食堂食品安全视频会议上讲到的，作为食品经营管理者的责任：首先是为企业老板、投资人负责；其次是为我们管理者自己负责；其三是为我们消费者负责；最后也是为监管部门负责。并强调企业食品安全主体责任意识的重要性，要求全面落实好各项食品安全管理制度，把好食品安全关。陈彪局长指出，龙华区食药监局近期推出"食品从业人员食品安全知识测试自助平台"，供辖区各食品生产经营企业作为培训提高员工食品安全知识的途径，要求各企业积极组织员工参加测试。同时要加强对国家食药监总局、省局、市局、区局的官方网站、微信公众号上相关法律法规、科普知识等内容的关注，加大从业人员普法培训力度，提升从业人员守法意识，为推动餐饮业食品安全质量提升、尚德守法经营创造条件。18:05:48