百姓口中无小事严把啤酒质量关

2017-07-02 20:35:12 来源：食品安全导刊

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　　百姓口中无小事严把啤酒质量关

　　——青岛啤酒榆林有限责任公司

　　本刊记者贺亚龙

　　青岛啤酒诞生于1903年，是中国最悠久的啤酒生产企业和出口企业。目前品牌价值1168.75亿，出口60多个国家和地区。青岛啤酒榆林有限责任公司创立于2006年4月10日，公司占地面积253亩，总投资1.35亿元，生产规模为10万千升啤酒/年。青岛啤酒榆林有限责任公司是中国第一个在沙漠地质条件下建设的啤酒工厂。公司奉行“用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒”的使命，利用榆林当地固有的天然优质“桃花水”资源，秉承“食品安全＞质量＞产量＞成本”和“绿色纯净化酿造”理念，全面细致的落实安全体系、强化食品安全防护。酿造出最优质、最新鲜的啤酒奉献社会，满足陕北、山西、甘肃、宁夏、内蒙等毗邻市场消费者对青岛啤酒、汉斯啤酒的需求。

　　青岛啤酒已经建立健全的食品安全管理体系，并正有效地运行着，首先，控制食品安全源头，对于采购进行严格的食品安全管理，大到大麦、大米、啤酒瓶，小到包装麦芽的包装物、啤酒瓶盖的衬垫、发酵罐的内涂层、气体的过滤滤芯等等，通过实施供方资质管理和食品安全集中检测，淘汰不合格供应商；建立食品安全信息档案，完善食品安全标准，对采购的原辅料进行严格把关；进行供方现场审核，帮助供方提升质量和健全食品安全制度。

　　其次，生产过程的控制，原辅料从入库到使用要有完善的追溯记录，做到客户端的每瓶酒都可以查到原料和生产过程中添加的辅料的来源、批次、供货商、报告等。啤酒生产中不添加任何食品添加剂，保证产品绿色、纯天然。啤酒接触设备的清洗和杀菌要做到无残留，确保对健康无害。

　　同时，优化食品安全防护体系，对原辅料、化学品、水源安全进行监控、隔离，建立蓄意破坏预防体制，对人员信息进行确认和管理，建立食品安全应急预案，做到有效预防。

　　更重要的是，不断地降低恶性反馈，并将其做为重点消缺项目。

　　2017年，食品安全仍然是永恒的主题，公司将进一步延伸供方食品安全管理，加强与酒接触材料添加剂管理，完善食品安全防护配置要求。

　　百姓口中无小事，食品安全大于天！维护食品安全，让老百姓吃的放心，这是每个青啤人的责任！只有持续不断地坚持“将食品安全放在首位”的酿酒理念，才能够长久地得到消费者的认可，真正酿造出消费者喜好的啤酒。