本刊记者 韦昌惠

　　海口作为2017海南综合招商活动的主要区域，承担了重要的接待任务，有国家、省、市各级领导及国际友人等2000多人参加，涉及需要驻点实施全程保障的接待酒店及宴会等供餐单位有22个之多。为了圆满完成此次活动的食品安全保障工作，海口市食药监局多管齐下，按照市局组织统筹、区局落实市场监管、现场保障组实施驻点全程监督保障、企业履行食品安全主体责任的工作机制，派遣精兵强将，多方位布点驻守，圆满完成2017海南综合招商活动期间的餐饮服务食品安全保障工作。活动期间，共出动保障人员近203人次，现场快速检测车6辆，保障1.74万人次，审查菜单120 份，禁止加工制作高风险食品51种次，对蔬菜、猪肉、鱼、油等所有食品原料进行了农药残留、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、过氧化值等快速检测共575批次。

　　一、抓组织领导，务实各项工作部署。一是根据省、市相关工作要求，制定下发了保障实施方案和应急预案，成立工作领导小组，明确职责分工，定人定岗定职责，有计划有步骤地稳步推进此项食品安全保障工作;二是结合前期检查工作，召开专题会议，深入部署研究，进一步审核修订工作方案，确保保障工作落细落实。

　　二、抓工作培训，强化食品安全保障水平。针对此次综合招商活动规模大、级别高、影响深远等特点，海口市食药监局组织约40多名驻点保障人员进行针对性重大活动保障知识培训，强化监督保障人员责任意识和食品安全保障工作业务水平，为做好此项重大活动餐饮服务食品安全保障工作奠定基础。

　　三、依计划部署，有序开展保障工作。按照工作计划部署，各点位保障人员依照《海南省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则(试行)》，提前介入对接待用餐单位及周边餐饮单位进行食品安全监督检查，发现问题及时责令整改落实，确保活动顺利举行。截至目前，共与酒店签订食品安全责任书20份，对接待单位下达了监督意见书18份，全面排除食品安全隐患。

　　四、全程驻点保障，确保各个环节万无一失。经省局协调，从各市县抽调9名精兵强将支援海口，组成共40多名保障工作人员的现场驻点保障小组，对全市20多家用餐接待酒店实行由领导带班、现场监督保障人员24小时全程驻点监督的保障方式，从原料采购、贮存、加工制作、防护、运输、供餐以及餐具消毒保洁和从业人员健康等情况实行全程食品安全监督，实行清单式管理，圆满完成重大活动期间餐饮食品安全监督保障工作任务。

　　五、加强督导检查，确保保障工作落实到位。市局组成督查组，由市局符勇局长带队对各驻点工作人员上岗情况进行督查，同时对会展中心食品展销区、厨房，香格里拉酒店、万豪酒店、天佑酒店、康年皇冠酒店、华彩华邑酒店、豪生酒店等接待用餐酒店进行食品安全检查，进一步强化驻点人员政治意识和责任意识，确保保障的各个点位无人员缺位，保障的各个环节无监管盲区。