为进一步贯彻落实《食品安全法》的有关要求，着力落实食品安全追溯体系建设企业主体责任。济南市食品药品监督管理局近日印发《济南市食品生产企业食品安全追溯体系工作推进实施方案》，将在全市范围内大力推进食品生产企业食品安全追溯体系建设工作。

　　推行食品安全追溯体系以坚持企业建立、部门指导、分类实施、统筹协调为原则，逐步建立以“全覆盖、多形式、标准化”为工作目标的生产加工食品安全追溯体系，客观、有效、真实地记录和保存食品安全信息，企业依照《食品生产企业追溯体系建设基本规范(试行)》，结合实际，如实记录、留存追溯相关信息，形成以原辅料采购管理、生产过程控制、产品检验和产品销售管理四个核心环节为主要内容的食品生产追溯信息链条，建立完整的生产企业食品安全追溯体系。实现食品安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控、责任可追究。

　　据悉，2017年济南市食药监局计划着重推进白酒、植物油、乳制品和婴幼儿配方食品的追溯体系建设。在年底前，食品安全追溯体系建成覆盖率不低于25%，其中规模以上企业采用信息化手段的不低于20%，乳制品和婴幼儿配方食品生产企业全部建立食品安全追溯体系。2018年着重推进肉制品、葡萄酒、阿胶糕和食品添加剂的追溯体系建设，年底前，食品安全追溯体系建成覆盖率不低于65%，其中规模以上企业采用信息化手段的不低于65%。2019年，着重推进小麦粉、茶叶和保健食品的追溯体系建设，区域内重点食品生产企业食品安全追溯体系实现全覆盖，其中规模以上企业全部采用信息化手段。到2019年底，全市婴幼儿配方食品、保健食品、乳制品、肉制品、小麦粉、食用植物油、白酒、葡萄酒、茶叶、阿胶糕、食品添加剂等重点食品的生产企业，全部建立食品安全追溯体系，其中规模以上生产企业将建立信息化的食品安全追溯体系。

　　随着“互联网+食品安全”的普及，食品也越来越网络化，最为人所熟知的就是食品追溯了。2015年10月1号颁布实施的《食品安全法》正式提出了食品企业需建立食品全程可追溯制度的要求。至此，食品追溯受到越来越多人的了解。

　　河南卓奇信息技术有限公司旗下的卓奇食品追溯平台是食品追溯权威平台。作为国内专业第三方食品追溯平台不仅有详尽的追溯模块供企业录入信息，还能增强食品企业与消费者之间的互动，同时还为政府监管部门开设端口，让监管部门参与进来进行监督管理，这样能更好的行使监督管理权，保证追溯信息的准确性。卓奇第三方食品追溯平台是一个公平、公开、公正的信息共享平台，为食品企业做强大的后盾支持。

　　那么，可追溯的食品我们能了解什么呢?卓奇食品追溯平台采用当前比较流行的二维码技术，使食品外包装贴上唯一的可追溯二维码“身份证”，让顾客扫码就能查询该产品的溯源信息，方便快捷。食品可追溯，不仅让传统的食品行业与互联网接轨，更为顾客提供了一个了解产品的渠道。

　　卓奇信息为食品行业提供了一个公平公正的第三方追溯平台，做到产品全过程可追溯、质量有保障!在当前每况愈下的食品安全现状面前，消费者需要可追溯的产品，安全放心的产品。食品企业更应该快速响应国家政策和消费者的心声，建立起全称可追溯制度，让老百姓吃上安全放心的可追溯食品。

　　在当前不容乐观的食品安全形势面前，可追溯是实现食品安全的重要方式，但不是唯一的手段。要想实现食品安全，需要全民参与、全民共治!