建立肉菜可追溯体系，相当于在流通环节安了一道安全闸。有了这个追溯体系，市民在购买肉菜产品的同时，也就自动获得了与之相关的产品信息，要想知道其产品是来自什么地方，属于什么品种，是否经过检验等等，通过自助查询终端就能了解的一清二楚，这样就令肉菜产品来源可追溯、去向可查证、监管有依据、责任可追究成为现实。可以说，肉菜追溯体系不仅提升了市民对食品消费的信任度，同时也可以让市场主体的责任更加明确，倒逼生产经营企业更加重视禽肉产品的质量，市民的餐桌也会由此变得更为安全。

　　政府严格执行食品追溯，对商家而言，其实完全是负担。这个系统，其实也是产品的广告——敢于大大方方地进入这个系统，正说明产品够安全。换句话说，食品可追溯，正是食品能赢得市场尊重的方式之一。所以，这个系统，不妨更广泛地使用，更严格地执行。

　　就追溯体系本身来看，其所承担更多的，只是“信息记录”的功能，所以，在追溯体系正式运行之后，相关部门还需在信息的宽度、深度和准确度方面，进一步加强全方位、全链条的监管，严格落实各项规定要求，对不按规定正确标注产品信息的违规生产者，以及在关键环节上弄虚作假，提供不实信息欺骗消费者的不良商家，一经发现，要依法依规给予严肃处理，直至取消其生产经营资格。既是保障食品安全，也是维护系统权威和公正。