芒种时节监管忙 考生食安有保障

　　韩丹丹 本刊记者 柴占阳 马 原.

　　2017年的6月5日，是今年芒种的到来之日。对于参加高考的莘莘学子们来说，是梦想成熟自芬芳的时刻。″高三高考高目标，苦学善学上好学”，已是他们的最高追求。如何保障考生们的饮食安全，助推他们实现人生理想的最高追求，许昌市食药监局魏都分局给出了答案。

　　6月5日早上八点多，记者在许昌市健康路一高考点附近的一小吃店就餐，一边吃一边与该店的老板闲谈。记者问道，你小吃店挺干净的?

　　店老板答道，可不是哩，不这样不行呀!

　　记者问道，怎么不行呀?

　　店老板说，你不知道吧，许昌市正在创建国家食品安全示范城市，我不能拖大家后腿吧!

　　在后来的闲谈中得知，该店老板姓张，他家就在许昌市区住，经营这家小吃店已有多个年头了。他说，前几天他这个店被所属管辖的许昌市食药监局魏都分局来检查过了，符合要求。店老板还说，开饭店就要卫生好，质量好，让吃饭的人放心。放心，就要让做饭的材料安全，买肉买菜等原料就要去正规的商家进，还要保存好发票，便于以后有据可查，现在已经成习惯了。马上就要高考了，就要按要求做好饭菜供应，为高考的学生们服务好。

　　说话间，刚才店外还是细雨绵绵，现在马路上已是潺潺流水起水泡了，雨下大了。

　　得知记者来许昌采访的魏都区宣传部的朋友这时打来电话，关心的问记者早上怎么吃饭了?我告诉他，早上早早就起床，离开宾馆来外面吃小吃了。

　　当店老板得知我是来许昌采访的记者时，他一点也不显得惊讶。他说，你一进门，就往墙上挂的证件框上看，问这问那的，就知道可能是记者来暗访了。店老板还神密兮兮地告诉记者，他的一个朋友在魏都区清虚街许昌市第一中学当教师，现在正在陪许昌市食药局的领导检查呢!

　　好在记者有出门带伞的习惯，当即撑伞立街拦了一辆出租车，就赶往清虚街的许昌市第一中学。

　　在许昌市第一中学，记者看到许昌市人民政府食安办主任、市食品药品监督管理局局长王三宝一行人正在详细查看该校食堂食品采购索票索证、进货验收、食品从业人员健康证明、食品加工制作、食品留样、用餐用具清洗消毒等食品安全措施落实情况，详细询问了高考期间食品安全工作的具体保障措施等情况。并要求考点学校一定要切实担负起食品安全第一责任人的责任，严格按照餐饮规范操作要求加强食堂食品安全管理，切实消除食品安全隐患。

　　在学校附近的福馨西饼蛋糕房，王三宝一行认真查看了各种食品的包装、生产日期、保质期和储存条件是否规范等，并提出具体指导意见。

　　检查结束后，检查组一行对魏都区高考考点及周边饮食环境给予了肯定，并提出相应要求。

　　一是(魏都食药监分局的)食药监所要不间断对高考学校食堂及校园周边食品经营店的监督检查，严禁使用过期、变质和“三无”产品。

　　二是加强应急值守，实行24小时值班制度，做好食品安全突发事件的应急处置工作，确保每个考生都能健康、平安、顺利参考。

　　记者和王三宝局长打过招呼，他们还要赶往下一目的地进行督导检查，就不多打搅，目送他们的车隐没在风雨中!

　　这时，许昌市食药监局魏都分局局长王鸿成走过来告诉记者，早在上个月(5月)的26日，许昌市创建国家食品安全示范城市办公室宣传组田黎明科长、许昌市教体局相关负责人带队，对魏都区校园创建食品工作进行督导、检查并提出要求: 一是各学校要通过各种形式，向广大师生宣传食品安全知识，进一步增强广大师生安全意识和自我保护能力，共同营造人人关心、人人参与学校食品安全监督的良好氛围;二是相关监管部门要继续加大监管力度，进一步完善食品安全管理制度，提高校园及其周边食品安全管理水平，确保监管到位、责任到位、制度落实到位。这对加强高考、中招考试的学生饮食用餐安全都起到很大作用。

　　王鸿成还告诉记者，上个月底，也就是5月3l日，许昌市人民政府新闻办公室在许昌学院附属中学召开现场新闻发布会，通报了近阶段许昌市学校食品安全集中整治情况，介绍了许昌市2017年中高考期间食品安全监管采取的措施。

　　记者在许昌市食药监局魏都分局见到了许昌市人民政府食安办下发的《关于加强2017年中高考期间食品安全监管工作的通知》。通知要求，一是要求各级食品安全监管部门提高认识，精心组织，严格落实

　　工作责任，制定具体保障检查方案，周密部署，确保各项监管措施落到实处。

　　二是要求各级食品安全监管部门突出重点，严格检查。

　　1.开展考前全面检查。要结合当地考试规模和考点设置情况，在中高考前开展学校食堂、考生食宿点及其周边餐饮服务单位、食品店以及考生集体用餐配送单位的全面检查，认真排查各类食品安全隐患。

　　2.加强重点环节控制。重点检查餐饮服务单位许可资质、食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、从业人员健康状况及食品添加剂管理、餐饮用具清洗消毒、食品留样管理等内容，督促餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。

　　3.强化考试期间巡查。加大考试期间、考点周围的食品安全巡查力度，必要时派专员进驻考生就餐集中的餐饮服务单位，实行驻点监督;要及时收集整理考生及家长反映的食品安全问题，组织开展有针对性的突击检查;

　　三是加强宣传教育。要组织开展形式多样的宣传活动，加强承接考生用餐的餐饮服务单位食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，强化餐饮服务单位负责人的第一责任人意识和从业人员的食品安全意识。要指导学校开展考前饮食安全知识培训教育，引导广大考生科学健康饮食，不在路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品和高风险食品。要采取消费警示等措施，告知考生考试期间饮食安全注意事项，增强考生食品安全意识和自我保护能力。

　　四是建立健全中高考期间食品安全突发事件处置预案，积极做好人员、物资、设施等应急处置准备工作。要加强应急值守、确保信息畅通，遇有突发食品安全事件发生，立即会同有关部门妥善处置，将危害降到最低，并按有关规定及时准确地上报动态情况，做到不迟报、不漏报、不瞒报。

　　记者深深地感到，食品监管责任重大，食品安全关系我你他，只要我们共同努力，″舌尖上的安全”目标一定会实现。既然选择了远方，就要风雨兼程，一路前进!