从宜宾市食品药品监督管理局获悉，“十三五”期间，宜宾白酒、乳制品、食用油、肉制品等行业将作为第一批试点企业，建立“源头可溯、去向可追、问题可查、风险可控”的生产环节食品安全电子追溯体系。

　　5年内部分行业全部企业“可追溯”

　　用微信扫描食品外包装编码，便可查看食品原料进货、生产过程、产品出库等流程数据，这是食品安全电子追溯体系建设完成后能达到的效果。据宜宾市食品药品监督管理局党组成员、食品安全总监黄宇介绍，宜宾市食品安全追溯体系建设已纳入宜宾“十三五”规划，除了白酒、乳制品、食用油、肉制品四个食品安全问题高危行业，宜宾还纳入了酱腌菜、桶装水等本土特色行业，这些行业的企业将在5年内全部建立食品安全电子追溯体系。

　　目前，宜宾市食品药品监督管理局将积极引导、督促和指导食品生产经营企业尽快建立食品安全电子追溯制度，并对试点的食品生产经营企业进行重点指导、帮扶，促进试点企业加快建立精细化、规范化、标准化、信息化的食品安全可追溯制度，以重点突破带动整体推进。

　　能监督到什么程度?

　　“目前，宜宾4.5万户企业的信息将逐步录入信息化监督平台。”黄宇介绍称，例如一个建立食品安全电子追溯体系的酒厂在购入原料时，必须将进货单在摄像头前进行扫描，我们就可以实时了解，这个原料是什么时间购买的、在哪里买的、有多少量。之后，该原料在什么时间内产了多少酒，新生产的酒检验情况如何?生产出来的酒卖到哪个地方了?我们都可以通过监督平台看得到。

　　与农业、畜牧业等安全追溯系统对接

　　2015年，宜宾市农业局建立了质量安全追溯系统平台，实现部分农产品“可追溯”，同时，畜牧部门也建立了类似的系统。黄宇表示，下一步，宜宾食品安全电子追溯体系将与这两个系统进行对接，数据共享，延伸范围，实现“产业链上中下游全覆盖”的“无死角”监控。