过去我们只在乎今天有没有吃饱，而不会讲究吃什么健康又营养。过去我们要求不太高，所以吃的粮食出安全问题也很少。然而随着人们生活水平的提高，以及国内食品安全事件的频繁发生，人们对安全食品的需求与日俱增，自史上最严的新食品安全法开始实施，这也就决定了“安全”将是食品企业持续发展的重要因素，所以安全对每个消费者和企业来说都是关键。

　　我国食品追溯体系起步晚，结合国内食品生产加工企业发展状况，无法形成真正意义的追溯。互联网的快速发展，为我国信息化食品追溯发展带来契机。企业利用二维码作为追溯是非常有效的追溯方式，不仅操作简便，管理也方便，越来越被广大消费者接受，食品企业在产品包装上的二维码，消费者很容易就能扫描出产品详细信息。由于追溯系统开发及运营成本限制，第三方食品追溯平台越来越受欢迎。

　　国内专业第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台负责人符春彦告诉记者，卓奇食品追溯平台还提供政府监管端口，政府部门可以一键查询本辖区内的所有食品企业，这样既可以大大提升政府监管的工作效率，又可以实现实时监管。政府在监管过程中，发现问题产品，需要召回。如果企业不召回则监管部门可以直接在平台上选择需要召回产品的二维码，设定为召回，这样每个问题产品就可以通过互联网显示为红色警报，能够更好地监管企业。食品企业选择专业第三方食品追溯平台，不仅降低成本，也让追溯的可信度大幅提升。

　　其实消费者看重的并不是那一个小小的二维码，而是在二维码上能不能扫出公开透明的食品生产加工、物流运输等信息，能不能对于所购买的食品有更多的知情权，消费者看重的是所购买的食品安全不安全。说到底，食品追溯只是手段，不是目的，食品安全才是关键。