随着我国经济的不断发展，人民在日常生活中接触到食品种类也在不断增加，同时食品重金属超标问题也逐渐成为社会上的重大民生问题。根据调查，我们发现食品重金属超标是导致我国各类疾病发生率不断增长的重要原因，因此我们需要重视起食品重金属超标现象的整治工作。而整治工作的开展需要一定的食品重金属检测技术作为支撑，过去我们使用的是自激荧光法，但目前存在着食品中重金属活性逐渐降低的情况，因此这一种方法的检测效果逐渐降低。目前，我们在食品重金属检测工作中还采用原子荧光色谱法的食品重金属检测新技术，这一技术相比自激荧光法在检测准确性方面有着较大的优势。

　　原子荧光色谱法原理和实验基础

　　在实际情况中，当处于基态的气态自由原子在经过特征波长的共振线照射，同时这一自由原子在吸收特征波长带来的一定频率的辐射能量值周，自由原子的外层电子就会从基态状态变为激发状态。在实际情况中，我们发现，处于激发状态的电子往往呈现较不稳定的情况，具体表现为一部分电子会经过二次碰撞而重新变回基态状态从而不会有辐射现象产生，另一部分电子会在10-8秒内以自发的形式释放能量并回到基态状态或低能状态。这一部分电子以辐射形式释放出来的能量被称为原子荧光。根据原子荧光产生的原理来看，原子荧光的强度与原子荧光所吸收的原子数目有关。因此，在实际情况中，科研人员能通过原子荧光的强度计算待测元素的含量与性质。在实验中，我们利用对于特定环境下的五氯酚降解特性进行参考，建立原子荧光色谱。在实际情况中，随着环境相关因素的不断变化，如目标环境pH值的变化，我们在荧光色谱的分解处理工作中，通过以[Emim]Cl/Al Cl3(33.3/66.7mol%)离子液体作为实验中的基质液体，利用45mmol/L氨基甲酸甲酯进行电沉积反应，从而得到在食品中的重金属原子分布结构特征。常见的食品重金属原子结构分别为H2FUM、H2BDC以及H2BPDC，我们可以通过子荧光色谱法对食品中的磷酸二酯菌细菌含量及特征进行准确的检测。此外，通过铝酸离子液体，我们能够对食品进行其他内容的检测，利用RBL来表示磷酸二酯菌的原子荧光发光强度，用I来表示重金属含量及特性对于食品化学状况表现的影响。我们利用静态培养的手法来实现对于磷酸二酯菌细菌的分析，在实验过程中实时记录磷酸二酯菌细菌的生长情况，编制生长曲线进行分析。同时要对发光细菌的冻干粉进行复苏培养。随后，我们需要对实验过程中产生的Al沉积层晶相结构进行X射线的扫描分析，从而得到食品中重金属的X射线扫描分析。

　　在实验中，我们利用原子荧光的光谱原理，通过在食品中培养磷酸二酯菌细菌进行食品中重金属的发光度抑制情况分析，同时通过分析食品重金属内的原子晶体结构，实现对食品中重金属含量与性质的有效检测。在食品重金属检测中，我们利用HAuCl4进行红外光谱的吸收处理，同时对受检测对象食品进行一定程度紫外光谱的补偿处理，从而对食品中所含有的Cu2+离子进行电解质分离的处理工作。因为在实际情况中，苯丙二唑聚合物在原子荧光光谱方面具有一定的聚类性能，就能根据这一特性进行中间数检测，从而得到所检测食品中重金属的结构特性。根据以上分析，我们可以发现利用原子荧光色谱法的食品重金属检测新技术在检测结果与检测准确性方面有着比较好的表现，能够准确检测中食品中所含有的各种重金属含量与特性。

　　因此，为了更好地控制我国目前的食品重金属超标问题，就需要我们重视起基于原子荧光色谱法的食品重金属检测新技术的研究工作。通过不断的实验与改良，促进我国在食品重金属检测技术方面的进步，从而更好地为解决我国社会中的食品安全问题提供必要地技术支持。

　　郭检波 余姚市食品检验检测中心