近年来，随着生活节奏的不断加快，人们能够享受到的物质空间越来越大，对生活质量的要求也愈发提高。以饮料行业为例，现在人们对健康格外关注，在选择饮料时也更加倾向于营养健康的饮品，这也使近水饮料、植物蛋白饮料、高果汁含量饮料等成为流行趋势。对于饮料行业，GEA拥有领先的专业技术与解决方案，能够提供饮料交钥匙工厂、加工线及技术的设计、交付与安装。在消费者希望购买到优质酒精或无酒精饮料的当下，生产企业如何满足期望？如何在与各类型酒类、水、啤酒及果汁生产商的竞争中脱颖而出？怎样提升工艺以及创新配方？带着众多疑问，本刊记者在第96届全国糖酒商品交易会上采访到GEA销售总监-饮料行业销售支持和方案经理刘喜丰，请他在GEA对全球饮料行业独特的洞察力下，就饮料加工技术的发展、设备使用等方面做出介绍。
    结合自身优势与技术专长，为饮料行业发展注入活力
    GEA的总部位于德国，是一家工艺工程公司，旗下拥有的众多子公司分别专注于某一领域的详细解决方案。刘喜丰介绍说：“就饮料行业而言，我们也有各自不同的专注领域，例如分离技术、浓缩技术、杀菌技术、冷冻干燥技术等。GEA将自身的专利技术和各方面的专业单机整合在一起，为用户提供一个整体交钥匙解决方案。而在整体解决方案中所使用的核心部件与设备均为GEA自行生产与制造，保证了品质与技术的先进性。”GEA的产品涵盖范围非常广泛，且绝大多数与食品饮料相关。针对全球化，GEA认为有两大趋势—中产阶级的迅速崛起与他们对健康的关注，基于此，2015年，GEA进行了组织结构上的战略性调整—建立ONE GEA，将业务向食品方向做出调整。
    当前，中国饮料行业的发展形势相对低迷，但是人们的消费趋势越来越强，对健康也更为关注，在此前提下，GEA能够为用户提供注入活力的解决方案。刘喜丰表示，“随着中产阶级的快速崛起，快消品市场迅速发展。饮料市场在2000~2012年呈现爆发性增长，弥补了之前‘从无到有’的迅速发展。从2012年至今，人们逐渐不满足于简单的饮料，而是希望喝到更加健康、营养的饮品，这无疑是对原有生产企业的一大挑战，也是饮料行业未来的发展趋势。GEA能够为有需求的生产企业提供强势的解决方案，制造差异化的产品以满足当下及未来的市场需求。”GEA对全球饮料行业有着独特的洞察力，凭借其在国际、国内市场上的丰富经验与一个多世纪以来在饮料加工上的技术专长、先进的工艺能力、项目规划、安装及调试等服务，能够为企业提供从概念设计阶段一直贯穿到定制化装置的全方位设计，帮助饮料生产企业在低迷的市场环境下焕发新的生机。　　
    携手共进，提供饮料行业优秀解决方案
    现如今，越来越多的饮料生产企业对自动化及工艺控制方面的需求有着独特和深刻的认识，GEA能够提供定制化的模块和精确配置的解决方案，为企业提供监控、分析、优化和微调各工艺阶段方面的帮助。此外，GEA还能提供软件解决方案，保证优质产品的高效、可靠和连续性生产。刘喜丰说道，“通过GEA的解决方案，我们的用户可以实现成本的节约，并且享受到技术创新的软硬件及配件。”刘喜丰向记者介绍了部分GEA在饮料行业的相关技术与解决方案，让记者更加深入地了解到GEA是如何生产出更高品质、原始营养成分不受或少受破坏的饮品。
    无酒精饮料：包括各种碳酸及非碳酸软饮料、果汁、瓶装水、运动及保健型饮料，各种即饮茶和咖啡也是一种选择。GEA凭借几十年来对行业的认知以及在加工和工程方面的专业知识，成为交钥匙工厂、加工线及模块化技术的设计、施工与安装的全球领先供应商之一。其设备与技术组合横跨整个行业，从阀门、泵及部件到混比、均质以及巴氏杀菌装置，都处于行业领先水平。与此同时，GEA能够提供自动化解决方案、控制软件、制冷以及无菌灌装与包装解决方案。搅拌、分散、混比、均质及溶解是生产很多无酒精饮料的关键工艺，GEA针对各种粉状及液体状原料的连续与批次加工提供针对性的专业技术—“在线混比”。该技术能够同时按比例将最多11路原料在线混合后直接形成可以灌装的产品，这是对传统配料工艺的巨大改变。果汁及原料的浓缩也是GEA重点关注的领域之一，其围绕综合工艺工厂的发展提供众多创新型浓缩技术，例如通过膜过滤的方式将水份提取出的膜浓缩技术；采用冷冻模式脱离冰晶的冷冻浓缩技术等，都能够在生产高质量浓缩液的同时保持产品的风味。
    酒精饮料：GEA将其在酒精饮料领域所具有的独特知识与其在深度流程与工程专业知识的理解相匹配，提供高品质的系统组合，涵盖加工每一个阶段的自动化解决方案，从原材料的接收、处理及压汁到分离、发酵、蒸馏、冷冻、过滤、均质以及蒸发。多年来，GEA同业内企业精诚合作，研发出了可持续的装置、技术、系统以及部件，从而确保了先进的原材料处理工艺和为下游发酵流程提供优异品质的麦芽汁。对于设备的卫生而言，无论是复杂还是简单的功能，GEA的设备均采用高质量的材料进行建造，在保证卫生无菌严格要求的同时，确保使用寿命和产品质量。
    啤酒：近年来，中国啤酒市场大规模扩张，可以说已经进入到白热化的竞争模式。GEA德国技术中心拥有领先的啤酒技术，同时，GEA也是精酿啤酒及啤酒工业领先的技术专家，其技术涵盖整个啤酒生产流程，从原料的处理开始，包括湿法粉碎及干法粉碎。此外，GEA的糖化技术更满足带或不带辅料时对浸出及煮出糖化工艺的要求。GEA还拥有全系列高品质的标准化单机系统可供用户选择，GEA的连续糖化技术是对传统工艺颠覆性的创新，将会给啤酒行业带来深远的影响。
    “在目前的形势下，GEA作为一家专业做工程技术的公司，能够从容应对用户提出的众多要求。”刘喜丰继续说道，“我们有大量的储备技术，希望能在饮料市场低迷的情况下与用户更加紧密地合作，在为他们提供解决方案的同时也给饮料行业带来新的转机。”
    建立良好的合作关系，共同推进行业的发展与进步
    面对日益增长的成本限制和更为严格的监管要求，只有保持创新与维护产品品质才能让产品在竞争中立于不败之地。刘喜丰表示：“GEA设计、制造、配置并安装用途广泛、持续性强且高效的部件、设备、加工线及成套装置，以便用户能够将其精力集中在所面临的行业与业务挑战上。”在中国，GEA拥有1500人的团队，其中绝大多数是工程师型技术服务人员。刘喜丰继续介绍说，“我们认识到本土文化和行业知识的宝贵性，所以GEA在中国的本土化团队能够针对本地市场内陆纵深大的特点做到更好的技术支持。”GEA的本地备件库、本土工程师都能给企业以快速反应，同时还可以定制主动型服务，与企业共同发展前行。
    基于多年的发展经验，GEA对饮料行业有着十分直接的感受。刘喜丰讲道：“凭借我们在饮料加工方面的专业技术、敏锐的行业洞察力以及工程上的卓越表现，能够在为用户提供技术支持的同时实现其对产品性能指标的要求。对于GEA来讲，我们会与企业一起共度市场难关，与用户一同寻找新的结合点，共同推动并创造属于饮料行业下一次的辉煌。”