烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等材料，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品，包括面包、饼干、糕点等。作为西方国家生活的必需品，烘焙产业历经数百年的发展，市场规模较大。烘焙食品于20世纪80年代从香港及台湾地区引入中国大陆，近年来，随着中国经济的迅速发展，以及工业技术的不断进步，烘焙行业呈现出快速发展的趋势。GEA是世界烘焙行业中最重要的企业之一，潜心为烘焙行业打造高效和完整的全套生产设备。第96届全国糖酒商品交易会上，GEA展现出其在烘焙行业的丰富经验，吸引了众多参观者的驻足，会上，GEA亚太区（除印度）食品应用中心副总裁Amio Lee接受了本刊记者的采访。
打造高效完备的烘焙设备，
为企业量身定制解决方案
    Amio Lee介绍，GEA建立食品应用之初并没有专门针对烘焙行业设立相关的技术方案，而是在2015年和2016年收购意大利供应商Comas与Imaforni后组成了烘焙领域的领先技术方案。“Comas是一家主要从事蛋糕、糕点为主的制造公司，也是意大利领先的蛋糕糕点设备制造厂商；Imaforni是一家饼干行业的领先供应商，包括软、硬饼干均有涉猎。”Amio Lee继续解释道：“完成对这两家公司的收购后，GEA能够提供从混料技术到包装技术的整套设备，从而为烘焙生产企业提供交钥匙工程。”
    GEA立志成为制造全套生产设备的主要承包商，从搅拌机到包装机都会选择优秀的供应商，潜心打造优质的机器交互界面，确保企业在专业化设备的保障下，享受自动化程度高、用途广泛的解决方案。“我们能够为用户提供食品生产技术，在新产品开发和现有配方的改进上为用户提供协助。”Amio Lee如此说道。现在，企业仅需一个订单便能够在GEA采购全套的烘焙生产设备，并且还可以明确实现最终的生产要求。此外，GEA的工程师负责协调和监督工厂里所有机器的工程设计和制造，同时完成所有机器的机械和电器接口，大幅度节省工厂生产所需的启动时间。
多样化的生产线，
服务各类烘焙生产企业
    “与业内领先企业合作，引领用户从技术和工艺的角度满足生产要求，一直是GEA脱颖而出的重要优势，”Amio Lee讲道。目前，GEA能够在烘焙领域做整套的设备流程及生产线，且全部应用源于自身研发的技术，以下为部分生产线介绍。
    蛋糕生产线：一直以来GEA对蛋糕和杯形蛋糕的浇模、注汁与裱花倾注了极大的热情。机器种类包括可用于工业生产的隧道式烤炉、在超高生产能力下运行的紧凑型活塞浇注机及多活塞浇注机。除此以外，GEA还提供一系列配套机器，实现完整的自动化流程，比如纸杯分套机、烤盘润滑器及烤炉前后的装饰机组。
    馅饼生产线：“完美馅饼背后的完美工艺”概念是GEA全系列馅饼机的基础，能够为用户量身打造解决方案，从而满足高产能工厂和较小型生产线的需求。所有生产线的设计目的都是通过产品间切换的便捷性来实现最大的生产灵活性，同时保持GEA产品标志性的浇注及模具成型精度。
    曲奇和酥性饼干生产线：GEA深谙其中秘诀，其产品包括基于旋转模塑成型流程制造出的各种产品系列。高产能旋转注模机可与单独凸轮泵和各种下游装置（包括用于奶油、果冻或颗粒产品的装饰滚筒、抛光机和浇注机）的供挤机整合，从而能生产出各种旋切饼干、线切曲奇、平滑饼干、双色曲奇和无花果棒等。
    韧性饼干及发酵饼干生产线：GEA成形线由轧面机、叠面机和一组测量辊筒构成，可生产多种韧性饼干。生产线还配备面皮松弛网、旋切机、废料拾取机、回料机及烤炉入模器等装置，亦可安装糖/盐/香料喷洒器及上光器等装置以丰富产品类别。
    零食生产线：烘烤类零食是一个不断扩大的市场领域，零食成型机组的模块化设计可以实现不同的构成配置，更好地满足生产企业的需求，适应可用空间。GEA的零食生产线主要配备一个或多个测量滚筒的轧面机、旋切机和回料机，借助设计明确的设备为具有健康意识的消费者开发生产流程，专门生产创新的非油炸烘焙零食。
从始至终的用心，
为企业的持续成功提供保障
    随着人们对食品安全的愈发关注，生产企业越来越重视食品的质量和保存期限。“GEA烘焙体验中心”（BEC）是进行各种生产测试的技术和测试实验室，其技术人员会协助并引导企业使用为设计专用机器而收集的数据进行技术选择，并进一步证明适合某种产品的特定生产流程。“我们的设备在发货之前都会在BEC中进行生产线的预测试和新产品研发测试，”Amio Lee继续说道，“在GEA Comas和GEA Imaforni的工厂内均设有BEC，通过优选的设备和技术来改良整个生产流程。”此外，GEA的专业食品工程师还可以提供技术支持，为用户研发生产工艺、开发新配方或改进现有配方，从始至终做到贴心的服务。
    GEA拥有一系列的专用机器来完善自身产品系列，提高设备的自动化程度，并通过这些确保用户在专业制造设备的保障下获得较高的自动化程度和广泛的用途。Amio Lee谈道：“就服务而言，GEA不仅能够为用户提供方案，更可以在前期给予相应的考察，从而提高企业的生产和运营效率。当然，我们在设备的整个寿命周期内都会为用户的设备和生产方案提供支持，确保其在市场上获取持续的成功。GEA通过整合最新的自动化流程及控制解决方案，确保提供精确、高效的技术支持。”
    GEA的产品覆盖网十分广泛，约在45个国家设有办事处，GEA中国总部位于上海，在北京、上海、天津、石家庄和苏州等地设有生产基地，，能够给用户提供技术及售后支持。