2017年食安大讲堂之食品微生物国际解读暨微生物控制网络研讨会于4月27日下午6点圆满结课。
 
食安大讲堂是由《食品安全导刊》杂志、食安中国网联合推出的线上食品安全互动课堂，截至目前已推出了40余节专业课程，直播听众超过6600余人，视频播放量超过13万次。
 
根据国家食品药品监督管理总局政府网站公布关于2016年第三季度食品安全监督抽检情况分析的通告（2016年第142号）中发现的主要问题：食品中微生污染问题占不合格总数的35.6%，比第二季度高出10.1%。食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789-2016已经发布，将于2017年6月23实施。为进一步解读国家政策法规，食安大讲堂推出以“食品微生物国际解读暨微生物控制”为主题的网络研讨会，以便企业能有效的预防食品中的微生物污染以及对GB4789-2016有一个更深入的了解。
 
本次网络研讨会共邀请了六位专家讲师，每位专家针对不同领域都发表了有内容又不乏幽默的演讲。杭州美丽健乳业质量经理杨敏老师率先开讲，为线上听众分享了乳业生产过程中微生物控制的经验。杨敏老师分别从乳制品分类和要求、工艺过程中微生物的控制、物料控制、良好操作规范之卫生规范、检测能力保证五个方面切入，着重讲解了在乳制品、婴幼儿配方奶粉以及发酵乳中微生物的种类以及如何有效控制微生物，同时还强调了外围环境及工作人员的重要性，对环境以及人员都做了严格要求。
 
其余五位老师也做了精彩演讲，北京鹏程食品公司品控主管谢辉老师详细解读了猪肉微生物控制技术和相关研究；中农孚德检测技术（北京）有限公司总经理孙宏伟老师则主要关注的是餐饮企业的微生物控制与监控；浙江长兴县食药检验检测中心实验室主任杨云斌老师为听众分享了微生物具体的检测操作经验；北京良润生物科技有限公司总经理刘磊老师主要讲解的是食品中诺如病毒的检测方法；北京出入境检验检疫局研究员曾静老师则通观全局，教我们如何应对新标准（GB4789-2016）的新变化。
 
 
在此次网络研讨会中，专家讲师与听众互动频繁，六位专家讲师的讲课获得了听众的一致赞誉。同时，听众对自己不懂的地方积极提问，这些问题已被助教老师一一收集，同样也会尽快将专家老师的答复送到听众的手中。
同样，您也可以关注食品安全导刊官方微信公众号：cnfoodsafety
或者扫描下方二维码↓即可下载本次课程完整视频以及讲师讲义