今天，第十八届SIAL China中国国际食品和饮料展览会在上海浦东丽思卡尔顿酒店举办了新闻发布会。
    发布会上，SIAL集团CEO尼古拉斯先生，分享了全球食品饮料的发展趋势，这给予了中国乃至亚洲的食品加工企业、贸易企业和经销企业经营新的指导。

    今天，小编就将尼古拉斯先生分享的干货整理出来，供所有食品及饮料行业从业者参考。
    此次SIAL China中食展上海新闻发布会由蕴藏着中国文化精髓的武术表演开启。武术一招一式，刚劲有力，气吞山河，正如SIAL China中食展一样，身为亚洲最大的食品和饮料展，力求以聚合之力，助行业之发展。

    开场之后，SIAL集团全球CEO尼古拉斯先生，向与会嘉宾和媒体朋友们分享了全球食品和饮料行业的发展趋势。

SIAL集团CEO尼古拉斯先生向与会者
介绍全球食品饮料市场趋势

    食品市场：融合人口趋势的健康增长
    从全球人口的增长和变化趋势，可以预判食品及饮料行业的发展趋势。未来，对于食品及饮料来讲，更大的舞台将在亚太地区。所有的这些变化将促进食品及饮料的市场交流。
o全球人口增长及城镇化进程加速，将带来60%-70%全球食品需求增长
o中产阶级增速高于全球人口增长速度，这将为食品需求带来更大的影响
o到2030年，全球2/3中高档消费将发生在亚太地区
o发达国家将进一步寻求高质量食品供应，而新兴国家将从消费初加工产品向转化食品转变
o发达国家人口老龄化进程将增加对特定食品的需求
o未来30年，非洲人口将翻倍
    五大食品消费主轴，愉悦和健康为主要核心因素
    由专门研究全球食品市场趋势和食品创新理论的XTC世界创新咨询公司出具的2016年食品发展趋势图显示，通过以消费者为中心的5大消费主轴可见，2016年食品趋势依旧由愉悦主轴主导，但健康主轴明显增长迅速。

    中国市场与全球市场的趋势基本一致，在2016年中国市场食品创新分析中显示，中国食品创新主要集中在愉悦及健康两条主线上。

中国食品创新分析
中国消费者渴望创新食品
o中国消费者更愿尝试新产品
o53%的中国消费者认为，自己是朋友中“第一个吃螃蟹”的人
o生产商一直在产品转换、突破及创新方面不断努力
中国消费者更关注健康
o由于人们收入及意识的提升，用于健康的消费在过去十年里迅速增长，预计到2020年将达到700亿美元
o产品质量是健康问题的关键，无论是产品本身还是产品原料，人们期望的产品可以从各个方面给身体带来益处
食品安全的重视带来了严格的立法
o婴儿食品受影响最大，这将有利于跨国企业
o国外品牌在消费者心中拥有较高地位
o健康品牌因所需而发展客观
创新多样化愉悦型产品

哈根达斯限量款水果鲜花冰激凌

含果汁和珍珠的伊利爆趣珠牛奶
 

丰富健康导向的产品

含4种益生菌、水果、粗纤维，促消化、维持肠道菌群平衡的蒙牛风味酸奶

含螺旋藻的谷悦园木木糖醇饼干

健康保障的进口食品

安佳澳洲农场有机牛奶

法国农场有机果汁

    从SIAL集团全球CEO尼古拉斯先生分享的干货可知，全球10%的创新食品是通过SIAL系列展走向全球市场的。那么，作为亚洲最大的食品及饮料展，第十八届SIAL China中食展，肩负着让亚太地区甚至全球的食品交流更便捷，更顺畅，促进全球食品及饮料的贸易和发展。
    尼古拉斯先生之后，北京爱博西雅展览有限公司CEO刘进先生也向与会听众分享了第十八届SIAL China中食展的规模和预期，并详细介绍了今年展会上将要举办的丰富多彩的活动。

北京爱博西雅展览有限公司CEO刘进先生介绍
第十八届SIAL China中食展情况

丰富现场活动
oSIAL创新大赛（E3馆）
o美食厨房（W4馆）
o鲜生活（E6馆）
o巧克力世界（W2馆）
o葡萄酒活动（E4馆）
o中国精品茶叶冲煮大赛（E4馆）
o酒店和零售业论坛（E1馆）
o世界之旅（南大厅长廊）
    距离开展的日子越来越近了，让我们一起期待，2017年5月17日-19日，中食展在上海新国际博览中心盛大开展！