饮料和食品行业生产过程中会使用大量的容器和大罐，例如：发酵罐和后储罐，酵母罐和缓冲罐，以及应用于其它区域的容器。这些器皿有些采用敞口无压式，有些为封闭式，还有一些需要背压。为了对其进行刷洗以及同时防止出现过压或者真空，需要采用大罐安全和刷洗系统。如果这些昂贵的容器因过压爆裂或者因真空抽瘪，将会造成巨大的损失。

　　Evoguard公司密切关注饮料行业的大罐安全和刷洗系统，开发出一种组件，每位用户可以根据自己的需要从组件中选配自己所需的产品。不论是结构还是接口方式，不同的构件绝对可以自由组合。同时，Evoguard公司还统一了大罐安全和刷洗系统。目前，新的产品系列已经达到批量生产，时刻准备满足市场需求。

　　这种系统的优势体现在其设计和模块化结构，可以精确地按照用户需求进行设计。此外，Evoguard公司还预先按照EHEDG准则(欧洲卫生设备设计组织)对清洗能力进行了大量的试验。

　　模块化大罐安全和刷洗系统的构件组：

　　大罐的刷洗可以通过静态洗球完成，也可以通过动态自由旋转、强制旋转的洗球实现，还可以通过齿轮控制的洗罐器。这种工艺可以缩短刷洗时间，降低流程成本，同时还能提高流程可靠性。

　　大罐的安全防护：安全阀防止过压，真空阀防止负压。最新形式是水平布置在大罐上。

　　从CIP到气体(或者反过来)的转换方式：

　　· 不需要辅助能源的换向阀：从排气到刷洗转换过程中，液体流过时换向阀自动关闭。通过阀盘上的小孔实现旁路刷洗。

　　· 需要气动辅助能源的换向阀

　　· 需要气动辅助能源的蝶阀

　　· 需要电-气辅助能源的蝶阀和调节阀

　　与大罐的连接形式：通过中央法兰或者通过罐顶法兰盘。

　　系统的中央部件是连通件。一方面，它用于CIP和气体的控制，另一方面，与真空阀和安全阀一起保证系统的安全。此外，还可以在连通件上接入测量仪表，例如，压力测量。在罐顶法兰盘配置连通件时，还可以接入洗罐器旋转监控传感器、视镜和液位探头。

　　所有构件都能提供不同的口径规格。可以根据用户的要求选择相应的开口尺寸。

　　安全系统的任务

　　大罐安全系统需要承担各种不同的任务：

　　· 大罐处于干净和空罐状态。气体或者液体通过满罐单元流入。大罐安全系统根据相应的满罐流速对大罐进行排气。

　　· 大罐达到满液位后，开始后续发酵流程。安全系统的的任务是排出二氧化碳，有时也排出空气——速度快慢依据不同的流程。如果在满罐后还要保持最低压力，必须使阀门或者功能单元处于密闭状态。

　　· 大罐排空。根据排空速度，可能需要补充气体，借此避免出现真空或者保持介质的背压。

　　· 大罐吹扫，借此排掉残留二氧化碳或者液体。安全系统在这个流程完成后重新补充气体。

　　· 封罐状态下刷洗。这项工作由大罐安全系统完成。在此期间安全阀和真空阀等元件需要间歇性提起。