食品安全追溯体系是预防食品安全风险的“有力武器”。今年以来，泉州市局在白酒、乳制品、肉制品、食用植物油等重点食品生产企业大力推进可追溯体系建设试点工作，建立全市统一、分级管理的远程追溯台账体系。

　　根据试点工作的安排，监管部门负责指导企业严格规范录入原料验收、生产过程、产品检验、产品销售、人员设备等关键追溯信息，鼓励企业稳步实施追溯体系的信息化改造。同时，对试点企业建立质量安全追溯体系情况展开检查，对于建立追溯体系行动迟缓、追溯体系不能有效运行，特别是出现不真实信息或信息灭失的，将依照相关法律法规严肃查处。

　　截至目前，泉州市已有120多家食品生产企业建立食品安全追溯系统，实现了食品信息可查询、食品生产过程可追溯、责任可倒查。

　　此外，在流通环节，泉州市也选取了一些影响范围较大的农贸市场、食品批发市场等单位试点使用电子台账软件管理食品信息，做到入市食品“来有影、去留踪”。

　　下一步，泉州市局将继续宣传、动员更多的食品企业参与可追溯体系建设工作，为食品可追溯体系的全面推广积累可复制推广经验。