2016年，江苏省沛县食药监局以打造百姓放心餐饮为目标，以解决群众最关心、最直接、最现实的餐饮问题为出发点，将餐饮业整治作为食品安全监管工作的重要突破口，凝聚共治合力，扎实推进整治，餐饮食品安全整体上了一个台阶，餐饮综合整治取得了阶段性目标。

坚持统筹推进，迅速掀起餐饮整治实干热潮。该局出台了《沛县餐饮业综合整治实施意见》，成立了县餐饮业综合整治领导小组，县政府主要领导任组长、分管领导兼任办公室主任，制定了《2016年沛县餐饮业综合整治方案》，明确了整治的工作目标、整治内容、职责分工、具体任务和操作步骤等。坚持堵疏结合、规范试点、标准引导、长效监管，规范了执法人员“六严禁”、“六不准”等规章制度，保证了整治工作顺利开展。

坚持难点突破，着力化解餐饮整治痼疾难题。按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，结合社会网格化管理工作，按照“政府统一领导、街道牵头组织、日常全面监管、综合强力执法”的思路，开展联合执法工作，整合食药监、城管、公安、卫生、环保等行政执法力量，变被动监管为主动出击，对不符合标准的餐饮单位开展重点整治，经过8个批次的集中验收，已整改到位1300余家，取缔100余家，验收合格率95%。

坚持严打重处，着力保持餐饮整治监管震慑。针对餐饮业存在问题，该局重拳出击，敢于“亮剑”，县镇联动，多部门配合，先后组织开展了“扫雷”“清源”“利剑”等18项专项整治。2016年食品安全立案150余起、刑事立案32起，抓获违法犯罪嫌疑人52人，其中公安部督办案件3件，省公安厅督办案件1件，极大震慑了不法行为，有效地保障群众饮食安全，全县未发生食品安全事故。

坚持创新创优，着力提升餐饮环节监管水平。该局把强化餐饮监管与促进全县经济社会发展相结合，提出了“适应需求、疏堵结合、达标创优、齐抓共管”的工作思路，创新了分级、分类、分等“三分监管”、监管、检测、执法“三位一体”等监管模式，开展了“明厨亮灶”“远程监控”“电子追溯系统”“农村宴席申报”等监管工作，有效提升餐饮业服务品质和食品安全保障水平。全县建成明厨亮灶餐饮单位140家、电子追溯系统餐饮单位10家、远程监控餐饮单位68家。

坚持示范带动，着力推进餐饮整治提档升级。面对实际监管难题，该局集中对餐饮单位进行调查摸底，建立全县餐饮单位监管档案，将检查结果量化分级为“优秀”“良好”“一般”3个档次，分别以“大笑”“微笑”和“平脸”3种“脸谱”标识实时向社会公示，引导消费者逐步形成“看脸谱、鉴等级、进餐馆”的良好习惯。向餐饮单位发放信息公示牌1300余块，制作各类标牌7大类19种1300余套，评选出“优秀”级50户、“良好”级90户。

坚持宣传培训，着力营造餐饮整治共治格局。加大宣传教育力度，先后与餐饮单位签订食品安全承诺书1300余份，覆盖率100%；对餐饮管理人员培训14期1100人次，发放《餐饮服务食品安全管理培训证书》1100余张，新办健康证6300余张，餐饮从业人员持证上岗率100%。通过电视台、报纸等新闻媒体，对餐饮店脏乱差、设施设备不齐全等现象曝光300余次；开辟沛县日报《餐饮安全你我共治》专栏，编印简报20期。利用沛县发布、食药监微信平台，及时发布整治动态、消费警示提醒等100余条，听取群众意见和建议，营造全社会共同关心食品安全的良好氛围。

下一步，该局将按照习总书记“四个最严”的工作要求，紧紧围绕“保障食品安全”这一中心任务，紧盯“田间地头”，严格过程监管，推进打假治劣等专项整治，确保人民群众“舌尖上的安全”，不断提高人民群众满意度和获得感。