随着抽检结果的公布，水产品消费安全问题再次成为社会关注的焦点。公众不禁要问：有毒有害食品何日才是尽头？“舌尖上的安全”何日才能得以保障？

　　水产品养殖环节乱用孔雀石绿、硝基呋喃等药物，这些残留物质进入人体后，具有致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大。近年来，因孔雀石绿等禁用药物引起的水产品安全问题，已受到广泛关注。鉴于孔雀石绿的危害性，目前许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。我国早在2000年，农业部就开始强调水产品禁用孔雀石绿；而到了2002年，孔雀石绿被正式列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，同时，国家颁布的《无公害食品标准水产品中渔药残留限量》（NY 5070-2002）明确指出孔雀石绿“不得检出”。

　　尽管我国明文规定在水产养殖业中禁止使用孔雀石绿，但10多年过去了，孔雀石绿等禁药仍没有在水产养殖业中销声匿迹。事实证明，自2011年以来，全国多地的卫生检疫检验和疾控部门抽检数据中，均有检出孔雀石绿的记录，这次被检出的69批次不合格样品即是一个例证。

　　应当承认，我国打击动物性食品使用违禁兽药的行动一直在进行，但由于孔雀石绿等兽药成本低廉，使用方便，效果明显，易于获取，实际上不少地方在水产养殖业和水产品贩运中仍普遍使用。一方面，使用孔雀石绿给活鱼“防病”，一直都是水产行业内部心照不宣的“秘密”。由于当前水产养殖密度之高，早就超出了正常水体承受的范围，鱼虾蟹贝之类易生病也已是不争的事实，养殖户往往依靠大量投药的方式保证“不减产”，而“成本低廉、效果明显”的孔雀石绿就广受“青睐”。不过，值得庆幸的是，就这次公布的情况看，水产品运输、销售环节违规“用药”现象较为乐观，327批次样品中只有1批次不合格。另一方面，由于只是规定禁止在动物性食品中使用孔雀石绿等物质，而孔雀石绿作为一种染料，都可以公开销售，购买这些产品也没有任何限制。在实体店里、电商平台上，各个品牌的孔雀石绿试剂都可以随意购买，养殖商、批发商、零售商能够轻易获取并添加在水产品中。

　　可以肯定的是，如果没有更严格的监管措施出台，可以预料水产品商家绝不会改变现在的“违规添加”模式。从这个意义上说，监管部门应当更进一步地承担起“守护者”的责任，面对“水产品添加禁药”成风的局面，除了要重拳出击、严查严打之外，还要着手建立健全质量安全追溯系统，推广实施产地标识准入制，给水产品贴上特有的“身份标签”，若日后检测出问题来，直接可以“追溯”到源头，依法让违规者付出应有代价。同时，探索建立互联网兽药销售监管联动机制，对在实体店、网络销售孔雀石绿等具有抗生素功能的禁用化合物，建立实名购买和流向登记制度，实施严格管控。唯有如此，水产品“禁药”方能禁而有止。