海参、鲍鱼如何生产?有何标准?质量问题如何追溯?为解决生产者和消费者信息不对称问题，烟台市海洋与渔业局搭建的“烟台市水产质量追溯平台”推动烟台水产品供给侧信息透明化。目前，东方海洋、新海水产等16户企业海参加工产品和多宝玮旗渔民专业合作社等15户大菱鲆鲜活养殖产品成功上线。

　　烟台市水产质量追溯平台是借鉴工业产品经验，实现水产品可追溯。该平台规划有企业展示、新闻动态、产品推荐、食品标准、政策法规、消费知识六大板块，消费者通过手机等移动终端扫描外包装上的二维码，便可查询产品信息，实现来源可追溯、去向可查询、责任可追究，做到安全放心消费。

　　“终端消费者想了解产品信息，可以查询到哪家企业生产、如何生产、什么标准，假如出现质量为题，可以追溯到相关责任人，”烟台市海洋与渔业局市场与质量监管科科长谭孝说，“对进驻的企业有门槛要求，主要是烟台海参十大品牌企业，还有日常监管中发现质量监管做得很好的企业，共16家，日后还将不断增加。”

　　除海参产品，烟台其他海产加工品也将实现可追溯。“其他加工品追溯主要通过食品外包装上贴追溯二维码，消费者手机扫描便可查询相关信息。”谭孝说。

　　鲜活鱼类供应方面，烟台将从大菱鲆(俗称“多宝鱼”)首先入手，每条商品鱼都将实现可追溯。谭孝说：“计划通过在大菱鲆鱼鳃上固定一个追溯标签，实现每条商品鱼都可追溯。”

　　“烟台是水产大市，需求侧需要什么产品，前端就生产什么商品，为消费者提供适合的产品。生产情况来看，海参、鱼类为大众产品，为了保证质量，迫切需要建立一个质量追溯平台，信息全部公开，让消费者明明白白，这也是我们完善水产品供应链的尝试。”谭孝说。

　　此外，烟台市海洋与渔业局筹建的烟台市海产名品展示中心和烟台市海产名品网也将于近期正式运营，为市民和游客提供一个展示参观、放心购物的平台。