邓州市食药监管在行动严控源头把好关

2017-01-26 19:46:37 来源：食品安全导刊

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尤鹏本刊记者柴占阳

          实施餐饮业质量安全提升工程，是食药监管部门在新的一年里的又一艰巨任务，更是国家食药总局在2017年的“六大工程”之一。河南省邓州市食药监局按照上级会议精神，不等不靠，结合本地实际情况，在年夜聚餐保障市民"舌尖上的安全"方面采取了一系列措施。
         一是动手早，安排早。本刊记者了解到，该局为了力保夜年饭聚餐人员舌尖上的安全，结合春节市场食品安全整治活动，加强宣传培训，促进行业自律。联合邓州市餐饮行业协会召开“年夜饭”监管工作会议，对全市春节期间计划承办“年夜饭”“团圆饭”的较大餐饮服务单位进行集中培训。并签订食品安全承诺书，要求其依法经营、诚信待客，履行食品安全第一责任人责任。要严把食品原辅料采购索证关、验收关，餐具饮具清洗消毒、从业人员均要持有效健康证明上岗、加工经营场所内外环境整洁卫生等方面做出承诺。
         二是及时登记备案，摸清相关信息。对“年夜饭”承办单位的经营手续、接待能力、预计接待人数以及定制菜谱、菜品留样等情况进行登记，引导其根据自身承办能力接订年夜饭，安排专人对各餐饮单位“年夜饭”报备资料进行审核，梳理出监管重点。
      三是开展集中检查，消除安全隐患。从小年二十三起，对全市拟承办“年夜饭”的餐饮服务单位开展集中检查，针对存在较大安全隐患的餐厅下达整改通知，整改不到位的责令其取消“年夜饭”的预订，并依据相关规定予以处理。
         截至记者发稿日，已受理“年夜饭”备案登记51户，签订《年夜饭食品安全承诺书》51份，检查相关餐饮服务单位72户次。