食品安全审计是由食品安全监管部门自行组织专业人员或委托第三方机构依法对获证食品生产企业在生产资质、进货查验、食品添加剂使用管理、生产过程食品安全、出厂检验、销售台账、追溯体系建设、食品安全管理体系运行等进行审核，作出客观、公正的质量安全评价，并出具审计报告。

　　据了解，纳入本次审计试点的企业是河南阳光油脂集团有限公司、中粮(郑州)粮油工业有限公司、益海嘉里(郑州)食品工业有限公司、郑州博大面粉有限公司等10家面粉和食用油生产企业。依据相关规定，对食品企业生产环境条件、进货查验、生产过程、产品检验、贮存及交付控制、从业人员管理等食品安全管理体系运行情况进行全面审查，对发现的问题将通过媒体及郑州市食药局局域网向社会公布。