2016年，国内各种食品安全“门”，在不断考验着消费者的承受力，这一扇扇“门”的开启，让消费者对食品安全产生了担忧，人们也不禁发出这样的疑问，“今后还有多少‘门’要打开?”2016年即将告别时，本刊对今年做个小结，希望消费者在新的一年里，不在受到食品安全问题的困扰。

　　35家餐企食品检出罂粟壳成分

　　国家食品药品监督管理总局在1月组织开展打击食品违法添加执法行动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为，周黑鸭等名牌企业名列其中。

　　网餐平台出现诸多乱象

　　在2016年3·15晚会曾曝光网络订餐平台“饿了吗”、美团、百度等的合作商家无证经营、环境肮脏、虚构地址等诸多乱象，被食药监部门几次约谈。

　　士力架里吃出烂牙

　　今年2月份，武汉的徐女士到超市为孩子买块士力架巧克力，可孩子吃着吃着就说咬不动了，以为是花生仁，可仔细一看才发现，巧克力里竟然有颗成年人的烂牙。

　　好邻居便利店便当过期仍出售

　　3月份，某记者在好邻居便利店(苏州街工商店)暗访期间，发现该店存在便当过期3天仍出售、头天关东煮次日继续卖、豆浆掺水、料理食材未按要求清洗等情况。该店员工坦言，“卖什么自己就不吃什么，只要不被发现就行。”

　　一碗馄饨引起亚硝酸盐中毒

　　5月23日，一位杭州的年轻人食用一碗馄饨引起亚硝酸盐中毒。原因是混沌中含有大量亚硝酸盐。亚硝酸盐作为发色剂和防腐剂存在各种加工肉制品中，如我们经常吃的火腿肠、腊肉、腊肠、熏肉、培根等。大量的亚硝酸盐被血液吸收后，可使正常的血红蛋白(二价铁)变成变性血红蛋白(三价铁)，从而失去携带氧气的功能，出现组织缺氧现象;二是亚硝酸盐与蛋白质代谢的中间产物仲胺反应，生成致癌物亚硝胺。权威机构发布：食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

　　你买的红参可能一半是糖

　　红参是消费者常用的滋补品，按国家标准，含糖量不应超过20%，然而有些商家竟将其加糖熬制，增重30%!含糖量直飚50%!若糖尿病人服用很可能加重病情，伤害更大!

　　进口食品安全敲响警钟

　　据悉，上半年，宁波口岸进口食品1.2万余批次，其中有240批次不合格食品被退运或作销毁处理，占了总批次的2%。6月12日，宁波检验检疫局从一批来自印尼的威化饼干中检出大肠菌群值超标，随后给予销毁处理。早些时候，该局从企业进口的新西兰饮用天然泉水中检出铜绿假单胞菌。该菌属于致病菌，人体摄入后会引起腹泻、发烧等症状。这是包装饮用水新国标实施后全国口岸首次从进口饮用水中检出铜绿假单胞菌。

　　猪肉会发光变成“荧光肉”

　　广东省阳江市市民从菜市场买回家的猪肉发出幽绿的荧光，解冻后幽绿的荧光清晰可见，市民怀疑这块猪肉被人为地添加了荧光剂。市食品药品监管局工作人员则称，对猪肉添加荧光剂的可能性不大，荧光物质可能是生猪在饲养过程中使用了含磷的饲料。“荧光猪肉”的产生还有很多种情况造成，可能是不法分子在猪的肥肉部分涂上了荧光增白剂，或是在生猪屠宰、猪肉加工和运输过程等环节中猪肉沾染了荧光菌。所以，广大市民在不清楚猪肉上出现的荧光究竟是什么物质的情况下，这种猪肉都不宜食用，因为不管是荧光增白物质超标还是猪肉感染细菌，都会影响人体健康。

　　含铝汽水包成了有毒包

　　武汉汉阳食药监局接群众举报，对许某、孙某夫妻经营的汽水包子店进行了检查，发现该店的香菇糯米馅汽水包子样品中铝含量为179毫克/千克，严重超标。含有铝的“汽水包”之所以被称为“有毒汽水包”，是因为这种含铝的包子吃多了会导致人体记忆力减退、智力下降并引发骨质疏松等疾病。

　　用工业明胶加工食品

　　辽宁营口警方破获系列有毒有害食品案件，查获6000多公斤有毒有害食品，端掉7个黑加工点。此案是以黑龙江籍犯罪嫌疑人崔某为核心的家族式犯罪团伙，2012年以来先后从河北、山东等地购进工业明胶800余吨，销往全国8省161个县(市、区)的一千余个商店、商户，用于制作皮冻等食物或作为食品添加剂进行市场销售，涉案总金额超过1亿元。

　　火锅店里再现地沟油

　　继温州市区接连查获“大龙燚”“万德府”等火锅店涉嫌使用地沟油案件后，瑞安市公安和食药监部门又相继查获了8家涉案火锅店。