日本餐饮行业纷纷取消24小时营业模式

2016-12-09 10:40:13 来源：

近来。日本餐饮行业越来越多的商家选择取消24小时营业的经营方式。家庭餐厅“Royal Host”明年1月将不再有24小时营业的门店，麦当劳也将分批减少全天候营业店铺。据称，深夜客流减少、加上改善员工的劳动环境和人手不足也是因素。

日本共同社引述经营方Royal控股（位于福冈市）称，全国223家Royal Host门店（截至11月底数据）中仍在24小时营业的仅府中东店（东京都）和樱川店（大阪府）两家。这两家门店明年1月也将把营业时间缩短。

该公司2011年起开始逐步展开调整。宣传负责人称，“人手不足也是一方面原因，主要目的是改善工作环境。”据悉，减少长时间劳动后，工作人员负担得到减轻。

日本麦当劳截至2012年底有56％、1857家门店24小时营业，到2014年底和2016年9月底分别减至1471家和809家。据宣传负责人称，“东日本大地震后，人们的生活方式有所变化”，从深夜客流减少的门店开始逐步取消24小时营业。

另一方面，经营牛肉饭连锁店“吉野家”的吉野家控股则表示，“虽然确保人手并不容易，但不会放弃。”该公司多年来一直以24小时营业为卖点。考虑到该形象已深入人心，在其他公司纷纷选择取消24小时营业的情况下，吉野家欲通过咬牙坚持来满足顾客需求。

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