食品安全与食品溯源体系之间的关系越发紧密，当前，各类溯源体系都在密锣密鼓地筹划，但是建起溯源体系就够了吗?调查发现，各地食品溯源体系标准不一，衍生出了借助溯源码鱼目混珠、以次充好的乱象。由此看来，食品安全需正本清源溯源建设当强化法治。

　　记者调查发现，各地食品溯源体系标准不一，由企业自建的食品溯源平台缺乏监管，变相衍生出了借助溯源码鱼目混珠、以次充好的乱象。有的食品张冠李戴，乱贴追溯码;部分原产地品牌的溯源码，变成了企业的牟利工具;消费者能查到的溯源信息也是参差不齐。更有甚者，企业提供追溯码的定制服务，200万个起定制，价格为0.02元至0.08元/个，产地等追溯信息却完全由定制方自行掌握。

　　民以食为天，食以安为先。食品追溯体系作为保证食品安全的重要制度设计，是人民群众舌尖的守护神。可乱象丛生的食品追溯体系，不仅让这一制度体系名存实亡，更给问题食品改头换面迷惑消费者提供了可能。食品追溯体系是食品安全的保证，来不得半点马虎，亟须法治保障先行。

　　关于食品追溯体系，即将施行的食品安全法明确规定，国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。由是观之，不论是国家还是企业，对建立食品追溯体系负有义不容辞的法定职责。事实上，尽管各地建立了各自的食品追溯平台，但是国家统一的食品追溯平台尚未建立，这必然导致各地食品追溯体系标准不一、追溯信息参差不齐。食品安全法还规定建立食品安全全程追溯协作机制。可目前，不仅农产品质量安全追溯平台尚在建立之中，而且全国农产品追溯管理办法和相关技术规范还处于缺位状态，这使得食品安全全程追溯协作机制缺乏可操作性，农产品追溯体系成为食品安全全程追溯制度相对薄弱的一环。

　　国内专业食品追溯平台卓奇食品追溯平台负责人符春彦告诉记者，建立食品追溯体系，基本前提就是追溯信息真实可靠，企业以次充好、张冠李戴、自行定制，实际是弄虚作假，让食品不可追溯，为法律所不容，但是对这种弄虚作假的追溯体系的监管制度尚不完善，如各地建立的追溯体系很多没有与监管部门对接等。对于这种弄虚作假的行为虽设计有举报制度，但规定相对原则，如给予举报人奖励，至于是物质奖励还是精神奖励以及奖励多少等问题还有待细化，实践中已有地方专门出台规定予以细化明确，可鉴于地方规定适用的地域性特点，而不可能全面解决这一问题。

　　食品安全是最大的民生福祉，涉及食品安全制度哪怕是一些细小问题，都可能衍生出食品安全的大问题。不否认食品安全法施行还需等待数月，但有些制度落实必须提前谋划、提前动手，万万不可坐等，否则各种乱象就会在食品安全法施行前后滋生蔓延，挑战“史上最严”食品安全法的权威。所以，执法部门在依照现行法律大力整治食品追溯体系乱象的同时，还要大力完善与食品安全法有关的制度设计，及时给企业生产者及经营者再加一道紧箍咒，为保障公众身体健康和生命安全履行应尽职责。唯有这样，食品安全法才会真正得到落实，给企业生产者及经营者戴的紧箍咒才不会变成装饰品。

　　食品溯源体系本质是食品安全生产与监管的信息化，而不是溯源的标签化。食品企业或者生产者，相关信息所采集的数据，应当报送监管机构确认和备案，由监管机构提供溯源码的查询信息，形成“生产?监管?市场”的信息数据链，监管起到介入与过滤作用。试想如果真是如此，那么那些不法企业假冒品牌、以次充好的行为，岂能浑水摸鱼?