自1866年成立，历经5代传承，时至今日，碧彩集团（Bizerba）已经走过了150年。从碧彩衡器制作工坊的成立到业务遍布120个国家；从第一台钟摆式衡器到产品涵盖切片、加工、称重、收银、检重、调试和贴标等各个领域……在1.5个世纪中，碧彩集团从未停止前行的步伐。“在继承传统的同时，进行开拓创新”是碧彩集团一直坚持的理念，碧彩中国（以下简称“碧彩”）作为碧彩集团在中国的独资生产企业也秉承这一理念，持续不断地完善自身生产，并帮助企业提升生产效率。在第十四届中国国际肉类工业展览会上，本刊记者采访了碧彩中国工业部工业销售总监何继成先生，他更多地向我们展示出碧彩百年的沉淀与积累。
    记者：作为世界上技术领先的衡器、信息、通讯和服务技术供应商之一，贵公司的市场推广策略有哪些？此次选择肉类工业展是为什么呢？又带来了哪些产品？     何继成：我们的愿景是“最佳称重解决方案的开放世界，始于1866年”。碧彩业务涵盖的行业比较多，包括生鲜、熟制肉类加工包装以及食品饮料、零售行业，更涵盖物流工业、蔬菜水果加工、金属化工等领域。从零售、加工、食品包装到包装后段，碧彩能够为企业提供一整套全球独一无二围绕“称重”的核心技术，工厂级别的软件、硬件、标签耗材组合式整体解决方案。
    肉类行业是碧彩在食品加工领域中最为关注的行业之一，其销售额占据了碧彩全球约60%的销售总额。肉类加工包装行业作为碧彩在全球市场中的重要领地是碧彩市场推广的重点行业，这也是我们一直重视肉类工业展的原因。现如今的市场，有设备生产商在做包装机、检测机等产品，但是能像碧彩这样组成从食品加工、零售门店、包装、包装后的金属检测、X光机、贴标、包装的检测、耗材产线的企业寥寥无几，我们在不遗余力地推动着中国自动化肉类包装和包装前段加工自动化及安全的理念，致力于成为这一行业的领导者之一。
    随着中国消费水平的逐渐提升，消费者对肉类食品消费安全的关注度也越来越高，肉类、熟食、生鲜肉等产品的销售方式也从散装、零售逐步向集中式的加工与包装趋势发展。本次肉类展，我们带来了金属检测、异物检测、实时称重、贴标机等产品，以及与其他企业合作的包装机产品。
    目前，中国包装工业在肉类行业的发展水平比较落后，肉类包装的普及性仍远远落后于休闲食品和饮料行业，所以肉类行业在中国有很大的发展空间。消费者的消费习惯需要被引导，我们希望通过自身的努力使中国的肉类消费习惯有更进一步的突破。
    记者：据了解，X光机和视觉检测系统是碧彩最新的产品，并且采用了全球领先的技术，您能否具体介绍一下它们？与市场上同类型产品相比，碧彩的优势体现在哪里？
    何继成：碧彩的X射线检测系统用于检测食品的内部，探测出异物，如金属、石头、玻璃、骨头以及塑料等。XRE Eco 250-X射线检测系统采用先进的X射线图像处理技术，理想的全自动化产品质量控制选择，从而达到更少投资、更灵敏、出色的探测异物。该设备还可同时执行多个不同的分析，如性状、重量或内容检查，甚至高水分含量、盐含量或包装材料是否携带金属都可以检出。XRE Eco 250与其它同类产品相比安装空间更小，能够更加契合生产线的使用。     我们的X光产品拥有一项专利技术—顶部的X光发射源，设备体积同比市场同类产品减小20%~30%，检测精度提升约50%，这无疑是碧彩的优势所在。
    ThermoSecure L全方位视觉检测系统是我们针对产品包装的封口、标签、包装信息等可能出现的问题而研发生产的检测设备，其基于碧彩2014年全资收购法国的一家做包装封口检测设备供应商的基础研发所得。随着消费水平的提高，人们会越来越多地购买带封口或气调类的包装产品，而中国人更加喜欢购买一些熟食或经过腌渍的半成品肉类，此类产品更加容易因异物导致密封不严或产生气泡，从而影响食品品质。对肉类生产商而言，他们希望找到对包装后产品的精度、准确性进行检测时真正有效的产品，相信在不久的将来，中国肉类行业的发展方向会更多地从人工手动装料变为自动装料，包装检测也将变得更加重要。
    基于多年图像分析经验及与食品行业长期紧密合作而研发的ThermoSecure L，适用于广泛的产品应用。首先，该设备通过视觉成像技术检测封口由于食品异物或气泡存在导致的泄露，有效保证气调或拉伸膜包装的封口完好。其次，ThermoSecure L可有效对贴标准确度、数据一致性进行检测，同时保证贴标位置的精确。第三，包装信息检测，碧彩的视觉检测设备采用OCR拍照技术，可以对该批次产品和本身的预运行成分进行比对。ThermoSecure L提供满足对封口密封性、标签位置、内容检测、包装信息检测等独一无二的后道全自动产品包装检测解决方案，最高、最大限度地提高产线及产品质量，提高生产效率，帮助制造企业降低成本，保护产品品牌避免召回风险。
    记者：高湿、高油是肉类生产企业不可避免的问题，碧彩的产品对此采取了哪些措施？企业生产过程中存在的许多不确定的因素会导致设备出现问题，对此贵公司有怎样的应对之策？
    何继成：碧彩针对肉类加工所生产的设备表面均有防油图层，保证产品能够便于清洁。首先，我们的工业自动化设备主要采用不锈钢IP65设计，更有甚者可以设计为IP69K，充分满足不同类型生产企业对设备的清洁要求。其次，碧彩设备的主板后方拥有三层涂层，使其能够在高湿环境下正常运行。最后，对于企业我们会提供相应的指导手册，让用户有效地对设备进行维护与防护。可以说，碧彩用于肉类产品生产的设备可在高油、高湿环境下使用。
作为一家德国企业，碧彩在刚进入中国的时候的确遇到了很多“水土不服”的问题，例如工厂突然断电、操作人员未正常开启或关闭电源、不能直接清洗的设备用高压水枪直接清洗等等。通过碧彩研发和服务团队多年来累计的经验，现如今，我们的设备都会贴上中文警示符，并制作简易版的中文维护手册，将最重要的操作内容以最简单的方式传达给企业。此外，碧彩的产品已实现全中文操作界面，而且我们每售出1台贴标机会随机配备1台UPS稳定电源，确保设备的稳定生产。就售后服务而言，每一季度我们都会对客户企业进行巡检，有效保障设备的正常运行与生产。未来，碧彩计划在中国研发和设计自己的产品，也会在防断电以及维护方面加入特殊的元器件，保护因操作或使用失误而对设备造成的损害。
    记者：此次，贵公司带来的不再是单一的设备，更多的是解决方案式的内容，有针对食品、蔬菜、肉类的一站式解决方案。对于不同品类，贵公司的一站式解决方案有哪些不同或针对性？
    何继成：包装的一站式解决方案根据其包装内容的不同，在包装形式上也会有所区别。例如，蔬菜水果更多地采用拉伸缠绕膜的方式包装，肉类包装的发展方向是气调包装或贴体包装，海鲜类产品往往使用贴体包装等等。包装方式的不同决定了产品装填方式的不同—定量包装与非定量包装、人工包装与自动化包装……正是由于种种不同，也导致了包装后段检测内容的差异化。对于定量包装而言，需要的是金检和检重；不定量包装则需要实时称重并打印重量、价格信息后完成贴标，然后进行金检或X光机。当然，定量或不定量包装对于客户的出库或入库信息管理系统也会不同。由于生产品类的不同，碧彩的一站式解决方案在软件系统、硬件配置上都会做有针对性的设计，保障企业生产的效率。
    碧彩的很多产品在与肉类企业合作的同时也与电商、第三方物流公司合作，我们会给企业推荐针对其包装特点的包装方式及销售渠道，全方位帮助企业解决面临的问题。
    记者：碧彩不仅生产设备，更多地是提供服务，能否具体介绍下贵公司所提供的服务吗？未来对于在中国的发展，碧彩有怎样的规划？
    何继成：经过多年的发展，碧彩已逐渐成为行业解决方案的供应商，产品包括硬件、软件、客户端、通讯、追溯、个性化定制、统计管理报告、耗材服务等众多方面，我们的目标是成为生产制造企业的整体解决方案供应商。
碧彩拥有的LCC软件能够对企业硬件投资的整场规划做未来5年的计算，从而给出整体解决方案。就服务而言，我们更多地引导客户做延保，在人工巡检、免费培训、设备维护等方面给出最大的优惠。再者，碧彩会给企业准备有针对性的客户端产品安装维护手册，让企业真正了解并使用我们的设备。对于耗材、配件等消耗品，碧彩在中国建有备件库，尽力做到服务的无缝衔接，为企业提供全方位的整体服务。
    自2005年进入中国以来，碧彩已经走过了11个年头，期间主要生产的是零售产品，未来我们计划在中国生产贴标产品和动态称重产品。碧彩中国是碧彩集团在全球的一个重要生产基地，现在也已经拥有了自己的研发团队，我们最新的两款动态称重设备也将在2017年推出。未来，碧彩在中国将实行三步走—国内组装、国内采购、国内研发，我们的目标是在亚太地区销售德国品质的中国研发产品。