为加强企业规范经营，南海区食品药品监督管理局自2014年起每年评选“南海区流通环节食品安全示范店”，今年评选出130家，其中有76家是新增加的。现在，每天公示蔬菜农残检测结果、临保期商品设置专区，生鲜肉品及水产品索票索证等，成了该类示范店的日常做法。

　　食品进货首先要索票索证

　　目前，全区共有130家“南海区流通环节食品安全示范店”。记者日前来到其中一家位于桂城鸿大广场的示范店，该店各类食品整齐摆放，在生鲜蔬菜售卖区，一块农药残留检测公示牌标出了当日70多份蔬菜样品的检测结果。

　　“食品进货前我们都索票索证，并且将食品的供应商、保质期及数量等信息录入系统。”该示范店客服经理邹宇介绍，对于生鲜肉品、水产品等，还索取检验检疫合格证，生鲜蔬菜则每日抽样到检测室进行农残检测，并公示检测结果。另一家位于桂城凯德广场的示范店，蔬菜、生鲜肉品等都采用冷链配送，从食品进货运输方面做好食品安全保障措施。

　　针对易过期的食品，两家示范店每日对货架上的食品进行筛查，挑出临近保质期的食品，设置临保期商品专区，并提醒消费者购买后在保质期内食用完毕。

　　进入秋季后，冬蜜、腊肉、腊肠等季节性食品开始进入销售旺季。近期，区食药监局进行冬蜜的专项检查行动，检查辖区内所售冬蜜是否存在外包装变形、内质有异物等情况，并随机抽取部分冬蜜，让企业提供进货单据，查看其供应商的资质以及食品的检验报告等。

　　对流通环节食品安全的监管，区食药监局采取日常巡查、专项检查、第三方抽检等方式进行。该局食品市场监管科副科长张勇表示，“对于流通环节食品经营企业来说，食品从哪里来、卖到哪里去是关键环节。因此，企业进货查验和索票索证是必须的。”

　　特殊食品经营需进入省追溯体系

　　近日，区食药监局完成了今年“南海区流通环节食品安全示范店”的评审工作，130家示范店中新评出的有76家，包括酒业商行、粮油店铺、综合超市等食品经营企业。今后，南海区将继续推进该项工作，助力创建国家食品安全城市。

　　根据《南海区流通环节食品安全示范店创建活动工作方案》，申请参评的企业，需要符合包括主体信用、经营活动、进货查验、进货查验记录、食品退市、质量承诺及消费纠纷解决、建立产品追溯体系在内7项内容的标准。

　　“其中，经营婴幼儿配方乳粉、酒类、食用油等特殊食品的企业，要配合食药监部门做好食品追溯体系的建设。”张勇介绍说，目前，南海区正在以上食品经营企业推广使用广东省食品安全电子追溯系统，要求企业进货时录入婴幼儿配方乳粉、酒类、食用油的进、销、存等数据资料。

　　“南海区流通环节食品安全示范店”不是一个永久的称号，获评的企业要跟食药监部门签订《食品质量安全责任书》，明确自身的经营责任，并接受社会监督。一旦企业出现经营不合格食品、法律法规明令禁止的食品等情况，将被撤销称号，且两年内不得再次申请参评。