秋季佳品：陈皮蜜糖骨

2016-10-21 11:30:12 来源：广州日报

秋季最大的特点就是气候干燥，蜂蜜润燥，陈皮理气，将这两个秋季佳品结合起来可谓相得益彰。而陈皮与蜜糖除了可以泡水冲服外，用来搭配肉类做成菜式也是个不错的选择。

材料：排骨400克，陈皮1/3片（水发后），葱段、拍蒜、姜片各15克，盐、糖、陈皮粉、老抽、蜜糖各适量。

做法：陈皮切粒备用；排骨洗净沥干水分斩件，加入适量盐、糖、米酒腌制片刻，煎至两面金黄色、接近熟透后备用。开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，下排骨，大火翻炒至香气溢出后，加入适量水，以陈皮粉、老抽、盐、蜜糖调味，再下陈皮，大火收汁即成。

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