9月7~8日，由中国检验检疫学会和太平洋国际展览联合举办的“第三届中国食品企业实验室检测与管理技术论坛”在北京万方苑国际酒店举行。本届论坛的主题为“加强实验室能力建设，提高实验室检测水平”，大会邀请到中国合格评定国家认可委员会(CNAS)主管领导、实验室评审资深专家委员，还邀请了可口可乐、蒙牛、君乐宝、雅培、家乐福、中粮等国内外知名食品企业负责人及专家学者，并在现场设置了仪器厂商展览。大会分两天召开，举办3个主题论坛，分别为：食品实验室管理与质量控制、食品实验室运行与微生物检测技术、食品实验室运行与理化检测技术。在最后一天下午举办了大型食品企业实验室管理经验交流圆桌座谈会。本届论坛由中国检验检疫科学研究院原副院长唐英章、中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事长杨瑞馥、《食品安全导刊》执行主编王崇民、南京工业大学食品与轻工学院教授熊晓辉、北京市理化测试分析中心陈舜琮研究员分别主持。《食品安全导刊》等媒体应邀出席。
    第三届中国食品企业实验室检测与管理技术论坛开幕     7日上午，论坛由中国检验检疫科学研究院原副院长唐英章主持，他表示食品安全与食品营养同等重要。食品安全不是检出来的，食品安全是生产出来的，也是管出来的。
         国家认证认可监督委员会实验室与检测监管部主任乔东为与会者解读了我国目前食品检验检测机构认证认可体系类别；明晰了对政府实验室的相关要求，主要包括6大方面：对独立法律地位的要求，对实验室管理人员和技术人员的要求，对实验室场所的要求，对仪器设备溯源、符合标准等要素的要求，对实验室有效管理体系的要求，以及对食品检测实验室要满足特殊领域法律法规的要求；重提三聚氰胺案例的惨痛教训，提醒在场企业检测实验室代表关注8月份由食药局和认监委联合颁发的《食品检测机构资质认定条件》，重视食品检验机构最大的风险，即法律风险。     北京出入境检验检疫技术中心食品实验室技术总监张朝晖研究员阐述了《质量体系运行中内部监督的重要性分析》，内容涉及质量手册—文件化管理体系、质量监督员的监督方式、不符合工作控制程序、纠错过程等。其中，张朝晖就8月份新颁布《食品检测机构资质认定条件》中有关质量管理部分的新内容同大家分享，同时介绍北京出入境检验检疫技术中心如何严格实施管理体系文件，如何跟客户保持良好沟通，如何完成好发现问题、解决问题的全过程，从而不断完善和改进管理体系。     河北出入境检验检疫局王凤池研究员发表了题为《食品实验室质量管理体系的建立与规范运行》的报告。通过介绍机构、管理体系文件化、人员、仪器和设备、场地与环境等基本要素，合同、检测项目和方法、试剂耗材及标准品的采购、样品管理、记录、质量控制、报告等过程要素，不合格相关、体系相关等提高要素全面理解质量体系要素，从而提醒食品实验室要将运行中发现的问题、不合格工作、内审和管理评审作为体系改进的内部动力；将外部评审、客户要求与诉求作为体系改进的外部动力，尤其是“做我所写，写我所做与应做”。     上海出入境检验检疫局副局长蒋原，介绍食源性致病微生物检测技术的基本情况，主要包括：传统培养和鉴定方法，分子生物学方法即核酸检测(PCR法检测、多重PCR法、荧光定量PCR技术、多重荧光定量PCR技术、LAMP法、测序技术)，免疫学方法(ELISA、免疫磁珠)，芯片技术(基因芯片和蛋白芯片)及自动化培养鉴定系统、快检仪等检测设备，通过列举相关的研究应用案例比较各检测技术及方法间的利弊。另外，蒋原认为所有的技术都离不开对所检测病原微生物生物学特征的依赖，即本质上仍然是对病原微生物核酸、代谢物、结构成分的鉴定，所以对致病微生物生长生理特征、致病机制的深入阐释是研发相应检测技术的根本。
    《食源性致病微生物检验方法专家共识》发布会与大型食品企业实验室管理经验交流圆桌座谈会     7日下午，中国食源性微生物检测技术创新战略联盟起草专家组在论坛期间召开《食源性致病微生物检验方法专家共识》（以下简称：《共识》）发布会，其目的在于跟进国际先进技术、拓展成果运用于我国实践，促进食品行业检测技术进步，服务于中国食品安全法的落实，改变国内缺乏科学评价体系的现状。会议由国家食品安全风险评估中心食源性疾病监测部副主任郭云昌主持。中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事长杨瑞馥介绍《共识》内容：致病微生物检测技术的革新、新技术在微生物检测方面的特性、致病微生物快检方法的标准化、对食源性致病微生物检测及技术监管的建议。北京热景生物技术股份公司董事长林长青、中国军事医学科学院研究员高志贤、中国检验检疫科学院原副院长唐英章、上海出入境检验检疫局副局长蒋原等联盟成员参加了本次发布会，现场就食源性微生物检测的相关技术及发展问题回答媒体提问。     8日下午，论坛举行大型食品企业实验室管理经验交流的圆桌座谈会。圆桌论坛由北京市理化测试分析中心陈舜琮研究员主持，中粮营养健康研究院分析检测副总工程师杨永坛先生、家乐福华北区食品安全与质量经理刘溟女士、雅培中国实验室经理李孜女士围绕“食品企业自检实验室的现状、实验室管理中的常见问题与处理方案、如何提高食品企业实验室的管理水平与检测能力、食品企业自检实验室未来发展的思考和建议”等内容进行探讨交流，同时回答在场观众的相关提问。食品企业实验室是食品安全验证的关键组成部门，其责任重大，圆桌座谈会旨在搭建企业间实验室管理经验分享平台，希望各类食品企业实验室能够勇于担当起食品安全自控体系中的重要责任。
    此外，来自赛默飞世尔科技(中国)有限公司、北京热景生物技术股份有限公司、生物梅里埃工业、可口可乐饮料(上海)有限公司、卡尤迪生物科技(北京)有限公司、坛墨质检-标准物质中心、蒙牛乳业集团、石家庄君乐宝乳业有限公司、上海派寇生物技术有限公司等大型食品生产企业、仪器设备厂商及检测机构代表带来精彩的分享。