中国是油脂进口大国，据中国海关总署发布的月度统计数据显示，2016年5月，中国进口豆油16576吨，同比激增217.63%。由此可以看出，我国对于油脂进口需求量庞大，油脂的品质与安全性对于行业和消费者而言至关重要。
嘉吉作为百年家族企业，在中国建立了4家拥有完整、科学质量管理体系的工厂，旨在为中国提供优质的食用油和特殊油脂，同时分享经验、促进行业发展。那么，嘉吉精炼油脂事业部在中国的发展情况如何？与国内行业有何技术互通？近日，在广州保利世贸博览馆举行的中国乳制品工业协会第二十二次年会（以下简称“乳品年会”）上，本刊记者采访到嘉吉投资（中国）有限公司全球油脂解决方案中国区销售总监常洪，他就上述问题进行了详细介绍。
    记者：据了解，嘉吉以高度道德规范为准绳保持着家族企业性质，现已有百余年的发展历史，其中全球油脂解决方案板块致力于为亚洲的食品和工业类客户提供优质的食用油和特种油脂产品，您能否对该业务做一下介绍？
    常洪：2016年是嘉吉成立151周年，在中国人眼中是一个百年老店。由于嘉吉是家族性质的私人企业，有着继代传承、长久经营的企业文化，所以相对于短期利益而言更看重可持续发展和企业社会责任。同样，嘉吉在中国有着长远的投资，其业务发展起源于上世纪70年代，致力于将全球领先技术和发展理念带到中国。嘉吉业务领域多元化，涉及食品、农业、金融和工业。在食品板块中油脂解决方案是重要组成部分，也是嘉吉全球业务板块之一，我本人主要负责嘉吉全球油脂解决方案在中国区的销售业务。     目前，嘉吉在中国有4家油脂加工工厂，呈沿海布局：从最北的河北黄骅港，到位于华东核心的江苏南通市，再到广东东莞和广东阳江。这4个工厂基本上覆盖了中国人口最为稠密，经济最为繁荣的三大经济圈：京津翼、长三角和珠三角。加工的原材料主要包括：大豆油、葵籽油、高油酸葵花籽油、玉米油、低芥酸菜籽油、棕榈油、椰子油等。
    在工厂管理体系方面，嘉吉一贯遵循国际最佳经验，并通过DNV、SGS、OU、MUI和Eurofins等专业国际认证机构开展工厂管理体系认证，目前主要有FSSC 2200、ISO 9001、犹太认证、清真认证、可持续棕榈油认证和非转基因认证等等。此外，嘉吉内部还有着一套全球通用的食品安全管理体系。这些完整的高标准体系，对污染物控制有着严格要求的婴儿奶粉用油来讲意义重大。国内外奶粉行业知名企业都曾经审计过我们位于南通的工厂，并高度认可嘉吉的食品安全和质量体系，认为能够充分体现行业先进水平。
     记者：嘉吉针对本次展会带来了怎样的解决方案？在生产工艺及其安全性方面有何值得关注的地方？
    常洪：在经历了地沟油、造假食用油等食品安全事件的洗礼后，中国的油脂行业已经发展得相对成熟。各企业的生产工艺相差不多，只有细节稍有不同，比如在得率和污染物控制。而作为世界领先的油脂方案提供商，嘉吉的优势主要体现在以下方面。
    第一，高度整合的全球产业链。相对于行业内大多数企业在原料采购方面的地域局限性，嘉吉的原料来源于全球。在南美、北美、欧洲和东南亚等世界主要油脂产区，嘉吉都是当地市场的积极参与者和领导者。这种供应链的多元化和纵深能够帮助嘉吉在成本控制和原产地追溯上处于行业的领导水平。
    第二，对污染物的控制从土壤做起。嘉吉在全球的主要产地都有当地的农艺团队，他们的主要工作之一就是监控当地土壤重金属是否超标、水流是否存在污染、农残是否超标、运输工具是否符合食品等级要求等等。从产地开始就把潜在的污染风险降到最低。     第三，对于新兴污染物的研究和监控。伴随着科学的进步，一些新的污染物又不断地被发现，比如最近引起行业广泛关注的三氯丙醇和缩水甘油酯，这两种污染物都被国际癌症研究署认定为可能致癌物。嘉吉是最早在中国倡导关注三氯丙醇和缩水甘油酯的油脂加工企业，并建有一套完整的体系，从原材料采购开始，到加工生产，再到仓储分销，将这两种污染物控制到安全线以下。
    由于特殊的国情，中国绝大多数家庭只有一个孩子，而现代生活的快节奏又使很多职业女性没有办法坚持长期母乳喂养婴儿，不得不依赖于婴儿奶粉给孩子提供成长所需要的营养。在本次乳品年会中嘉吉一如既往地带来了婴幼   儿奶粉专用油脂—婴纽萃^R品牌。婴纽萃^R代表了嘉吉最高水准的质量和保证体系，为中国的乳品企业带来了全套的植物油脂解决方案。
    记者：当前用油安全面临着两个问题，一个是转基因，一个是饱和脂肪酸，作为油脂行业的领军企业，嘉吉怎样看待这个问题？
    常洪：转基因和非转基因这两种油脂在全球各地都有着广泛的用途。虽然目前没有任何科研成果能够证明转基因不安全，但对转基因食品的争议却从来没有停止过。嘉吉的油脂解决方案，主要是依据客户的需求和消费者的偏好。在婴儿奶粉行业，嘉吉提供的油脂解决方案都是非转基因的，在对原材料的选购上也是经过严格筛选，以保证采购原料没有任何交叉污染。
    有学术研究证明饱和脂肪酸摄入过量会对身体造成危害，增加患冠心病的风险。随着生活水平的提高，人们对食物的要求已经从吃得饱转向吃得好，营养健康是趋势所在。在欧洲和北美，嘉吉帮助国际领先连锁餐饮企业，从源头的育种开始，培养出一个全新的低饱和脂肪酸油脂解决方案，帮助这些国际领导品牌有效降低食物中的饱和脂肪酸含量，并符合世界卫生组织有关推荐。在中国，嘉吉同样将这种国际领先的解决方案提供给中国食品加工和餐饮企业，帮助他们共同降低食物中的饱和脂肪酸，为消费者带来更营养更健康的选择。     在这个领域，嘉吉是领先者。在全球，嘉吉有着庞大的研发团队，位于北京和上海的研发中心是嘉吉全球研发体系的重要组成部分，既能帮助中国油脂产业技术保持和国际同步，又能帮助本土产品符合中国行业特色。
    记者：现在，很多原料供应商将产品服务前沿化，在开发一款新产品时，生产厂商往往会将口味或功能和供应商的技术结合起来，这对于供应商而言属于前端销售服务。请问这方面嘉吉是怎样做的?
    常洪：现在大家普遍追求个性化，希望产品有卖点，且能够贴近消费者需求。我认为这对于嘉吉而言既是挑战，更是机遇。在过去，原料供应商只是单一地回应市场需求，需要玉米油就提供玉米油、需要棕榈油就拿出棕榈油。供应商以满足供应安全作为唯一标准，没有回应客户的深层次要求，而供应安全只是行业发展的基本线。以供应安全为基础，更高层次的是食品安全，也是最重要的一块内容；再往上是营养解决方案，最终是个性化。个性化需求给原料供应商带来的要求非常高。因为个性化需求的完成情况代表着工厂的运作效果，并需要有一个高度配合的内部体系，嘉吉在该领域花了大量的精力和时间。我们的研发团队会进行大量调查，跟踪消费趋势。通过调查我们发现中国的消费趋势跟欧洲雷同，只是存在发展时间上的差异，嘉吉也会把欧洲的个性化方案带到中国来，满足国际性企业在中国建厂的需求，给中国消费者带来同样品质的产品。
    在国内，乳品行业发展迅猛，很多国内乳品企业有着很好的想法，针对婴儿奶粉有不同的诉求点。在这些诉求中，对于油脂的应用要求相对较多，因为油脂的成分直接影响到产品的定位。对此，嘉吉在为中国客户设计的解决方案中，基本上没有一家配方是重复的；服务于每家每户的要求，达到最终的诉求点。我们知道，婴儿奶粉的开发周期最长，从研发人员开始讨论这件事开始，需要经过一系列步骤，包括配方的研究、测试，技术的不断整合等，最终才能达到满意的预期。整个过程需要18个月以上，才能使最终产品无论从营养、口感，还是消化后对小孩的影响方面都接近母乳。在关注到每个家庭孩子的健康成长方面，嘉吉确实在背后做出了很多工作。 
    记者：请总结一下嘉吉对于油脂行业的发展做出了哪些重要贡献？您认为行业还存在哪些问题？
    常洪：首先回到这次参加的乳品年会上，针对婴儿奶粉嘉吉带来了婴纽萃^R系列。这个品牌代表着行业最前沿的污染物控制技术，就像我刚才讲到的，对于污染物的控制不仅仅是在加工工艺过程中，还包括原产地的种植、水源安全、运输工具等。
    其次，在行业中大家都认为嘉吉是领导品牌、是负责任的品牌，所以在这样的社会环境下我们要做好带头作用，考虑如何带动全行业的发展。无论是在食品安全方面、国家法律法规方面还是技术分享方面，我们都是开放的。比如，国内很多企业需要制定标准，为此嘉吉分享了数据库和经验。
    最后，也是比较重要的一点。国内大宗产品价格波动剧烈，对于生产厂家而言原材料价格的剧烈波动不利于企业的正常生产经营。而对消费者而言，不能这个月小孩子的奶粉支出是10%，下个月就涨到30%，不利于家庭的财务规划。而在大宗商品价格管理上，嘉吉可以充分利用其全球一体化的经营规模，通过期货市场，将剧烈波动的油脂市场价格平稳成一个中长期的平稳价格，使生产企业和消费者更好的作出财务规划，而避免了现金流的剧烈波动。
对于油脂行业还存在哪些问题，我认为应当相对而言，中国油脂行业由于技术含量、价格波动和来自政府和媒体的高度关注，发展相对健康和成熟。站在全球角度来看，中国的监管体系相对于西方国家有过之而无不及。我个人也曾经负责过嘉吉亚太区的油脂业务，亲身体会到即使是一些发达国家和地区，用油标准也没有中国严格。
    在社会责任方面，我个人认为中国的油脂企业还有进一步提高的空间。举例而言，有一个国际组织叫“棕榈油可持续发展圆桌会议（RSPO）”，嘉吉是主要成员之一。这个组织的主要工作是制定行业标准，促进可持续发展。如果任何成员企业为了追求利润而破坏当地生态环境，或者雇佣童工，或者过渡施肥导致土地退化，或者通过不正当手段将小农场挤破产等等，都会被这个国际组织除名。中国企业现在的参与程度还不高，但随着中国中产阶级的兴起，这些方面的努力也会日益显著。此外，嘉吉积极参与当地社区建设，参加各类公益活动。建议行业其他企业也多多参与，和社区共同成长。