以宣传培训为推手 强化意识促提升

　　一直以来餐饮具集中消毒行业就存在群众认知低，企业管理弱的问题。三亚市食药监局一方面在大型广场开展宣传活动，发放宣传资料，现场向群众介绍合格的集中消毒餐饮具必须遵守的法律法规以及应该达到的感官、理化和细菌指标等，通过媒体、微信平台等发布监管信息和卫生安全知识，有效提升老百姓对餐饮具集中消毒的理解和关注。另一方面着力规范企业行为，自职能划转以来，三亚市食药监局对全市餐饮具集中消毒企业负责人和生产质量负责人进行集中约谈，结合集中消毒餐饮具专项整治等工作进行专题培训，对餐饮具集中消毒企业实行台账化管理，建立统一台账，提高企业的自我管理水平。

　　以专项整治为重点 提升质量促规范

　　三亚市食药监局通过专项整治和“回头看”，严查餐饮具集中消毒中出现的不规范行为。重点对生产条件、工艺过程、生产环境以及生产过程管理和产品自检等方面进行监督检查，进一步落实监督监测制度，除实行每季度至少开展一次质量抽检外，重大节假日还加强抽检，促进全市餐饮具集中消毒企业进一步规范化。在专项整治工作中，共关停1家，责令整改2家，下达监督意见书6份。同时，通过整治和指导，帮助2家企业完成升级改造。

　　以标准化为手段，促进行业健康发展

　　正所谓“没有规矩,不成方圆”。“标准”在企业的发展中,起到了不可估量的作用。在餐饮具集中消毒单位标准化项目实施过程中，三亚市食药监局积极推动企业按照省局公布的“餐饮具集中消毒流程图”进行标准化建设，通过张贴“流程图”、组织企业员工学习“流程图”并定期开展巡查，确保企业生产规范化、操作标准化，注重加强员工队伍素质提升，不断强化员工操作规范和管理，积极倡导行业自律，来建立一套科学与发展的行业规则，从而达到更好地服务社会的目的。

　　以科学监管为目标，提升水平上台阶

　　三亚市食药监局认真践行科学监管理念，积极运用现代化监管手段提升监管水平。计划构建全市餐饮具集中消毒企业微信平台，自动生成二维码，对餐饮具企业基本信息和监督抽检信息进行公布，并在所有企业包装膜上印制二维码，方便消费者在使用消毒餐具过程中，通过手机扫描，了解所使用的消毒餐饮具生产企业的资质情况、车间状况、监督检查、产品抽检以及行政处罚等文字和图片信息。方便公众便捷的了解餐饮具的卫生状况，同时也为其参与监督提供新的途径。另外，计划在三亚市餐饮具集中消毒单位的清洗、消毒、包装、仓储和自检等关键控制点安装电子设备，使整个生产过程全程在管理人员的实时监控下，执法人员也可通过远程操作实时查看企业消毒餐饮具生产情况，便于发现卫生安全隐患，有效提高监管的针对性和及时性。