在全球奶业遭遇第三波“世界性寒流”的特殊时期，我国奶业也难以“独善其身”。“原奶产能过剩，奶价低迷，奶农‘混不下去了’!”“现在交奶就是赔钱”“奶业遇困境，都是进口惹的祸”……就在一些奶牛散养户的诉苦声中，一些业界人士却认为，中国奶业正面临大有作为的机遇期。何也?

　　前段时间发布的由中国奶业协会组织编写的《中国奶业质量报告(2016)》显示，我国乳品质量安全水平大幅提升，2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%;生鲜乳中，乳蛋白、乳脂及两大营养成分平均值都已高于国家标准，也高于美国标准;规模养殖场生鲜乳中体细胞平均值低于欧盟限量值，菌落总数平均值低于澳大利亚限量值。中国乳制品协会也对市场上将近30家主流品牌的产品质量进行月月抽检，并委托第三方检测机构进行抽检，检测结果显示主流品牌的产品质量达到了100%合格。农业部部长韩长赋表示，我国奶业“目前质量安全水平正处于历史最好时期”。

　　从2008年三聚氰胺奶粉事件后，我国奶业痛定思痛，政府部门通过大力整顿奶业秩序、制定完善法律法规、推进规模化养殖、加强奶站监管、强化质量安全等一系列举措，使中国奶业走出低谷实现了跨越式发展;奶业一体化进程的快速推进，有助于从根本上解决传统奶业“小、散、低、差”的矛盾，降低成本，提升效率;市场竞争加剧、政府监管趋严，也倒逼企业加强自律、加速转型升级，拓宽企业的发展空间，满足消费者的要求，重塑人们对国产奶的消费信心。

　　10月1日，号称“最严”的国家食品药品监督管理总局发布的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》将正式施行，此《办法》在提升行业规范、提高奶粉质量的同时，或将给我国奶粉市场带来一次变革。

　　目前，我国人均奶类消费量只有世界平均水平的1/3，发展中国家的1/2，未来随着人口增长、城镇化水平提高、收入增加，特别是全面放开二胎后，奶类消费需求会不断增加。巨大的市场潜力，也意味着国产奶业大有可为。尽管中国奶业还存在生产主体多、生产成本偏高、竞争力偏弱，产业链条长、监管对象点多面广、企业的整体质量安全监管水平还有待提升等问题，但面临机遇，企业只要以市场为导向，用现代科学技术、物质装备、发展理念、经营方式、产业组织，改革传统行业，降低成本，提升效率，就不难实现民族奶业的振兴。

　　本刊编辑部