黎明一行首站选择的是一家位于荔湾区的餐饮企业。她详细了解了企业从原材料采购到食材储存，从厨师健康检查到卫生监管的工作流程。此时，后厨的一举一动，也通过摄像头实时传输到酒店大堂的电视上，后厨人员的每个举动都一览无余。从2015年7月起，广州启动了“明厨亮灶”工程；截至2016年8月底，广州有餐饮服务单位逾5万家，已经实施“明厨亮灶”的有29035家。

        执法人员还现场演示了移动执法终端。据介绍，市食品药品监管局自2015年11月上线试运行“互联网+监管执法”移动监管系统以来，实现了监管对象全部可查、无纸化移动监管、监管结果互享共用等功能，规范了日常监管业务操作，提高了监管效能，一定程度缓解了监管人员不足、监管任务繁重的矛盾。

　　 黎明随后来到黄沙水产市场，走访了部分水产品经营业户，查看了水产品进货查验、索票索证等情况。在黄沙水产品市场的水产品检测中心，一行人详细了解市场自检制度，并仔细查看了水产品抽样检测记录。据介绍，该检测中心检测品种目前已经达到200多个，检测项目包括孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、氯霉素等8项，黄沙水产市场也已实现天天快检，并根据风险系数调整不同品种的检测频次，加强重点品种的进场准入检测及场内抽检力度。

　　 黎明等一行人最后来到惠福新街市，先后检查了市场猪肉、蔬菜、生鲜家禽等档口。在市场自检室，一行人认真地观看了市场人员对蔬果等食品进行农药残留的抽样检测。据了解，今年广州市投入1500多万元重点建设市场自检体系，开展食用农产品快速检测，目前已有720家市场基本落实自检制度，并按要求每天公示检测结果，占全市市场总数的93.75%。