通讯员 刘中华 侯海燕 本刊记者 傅绍良

　　近年来，山东省沂水县食药监局在县委、县政府的正确领导下，以创建“食安山东”、省级食品安全先进县为契机，充分履行食品安全综合监管职能，不断强化食品安全监管工作措施，逐步构建起一套强监管、严落实、高效率的执法体系，在食品生产经营监管、办公场所建设、落实企业主体责任、快检室建设等方面呈现出了多彩的局面。

　　追根溯源，一票通运行常态化。为有效解决食品流通环节品种多、部分经营人员文化素质低、进货查验落实难等问题，我局制定了《沂水县流通环节食品经营者“一票通”管理办法》，该办法将“一票通”这一二联票据作为销售者的销售记录和购货者的进货查验记录凭证，免费向食品销售者发放，要求食品销售者销售食品时必须开具标明食品名称、供货者名称、地址等内容的“一票通”票据，食品购货者购进食品时必须索取同销售者内容一致的“一票通”,该票据的实施，真正实现了食品“来源可溯、去向可查”的目标。

　　分类分级，食品抽检全面化。根据日常监管和专项整治等情况，依托食品生产企业“红蓝绿”、食品流通企业“A、B、C”三级信用管理体系和餐饮环节“笑脸就餐”等活动，划分信用等级。确定检查频次，建立黑名单制度。对食品生产、流通和餐饮环节加大了抽检力度，在全县实行了抽检区域全覆盖，截至目前，共覆盖9个乡镇，抽检食品3073批，对经检验不合格的食品依法进行了处理，同时将不合格食品通报给了供货者源头管理部门，从根本上消除不合格食品的发生。

　　六室一厅，合署办公便捷化。今年以来，为积极推动标准化监管所建设，采取乡镇党委负责，县食药监局给予补贴，年终乡镇考核给以加分等形式，建成了7个乡镇标准化监管所，标准化监管所统一制作了门牌和大厅背景墙，并在这两处公示了系统12331举报电话，畅通了投诉渠道。设置了办公室、档案室、快检室、询问调查室、会议室、资料室、便民服务大厅“六室一厅”，配备了执法专用笔记本电脑、便携式打印机、摄像机、照相机、执法记录仪、快检设备等办公执法装备，组合了乡镇食安办、食药监所合署办公，大大提高了工作便捷度和工作效率。

　　一企一档，落实责任规范化。加强食品药品安全信用体系建设，进一步完善企业“一户一档”信用档案，及时更新企业有效资质信息，定期收集监管记录文书，不断充实档案材料，切实掌握企业基本情况。根据《食品安全法》等法律法规分别印制了食品生产、流通、餐饮环节《履行主体责任书》小册子，发放到各经营业户手中，要求食品各环节从业人员要加强日常自查，强化企业管理与制度落实，切实将企业主体责任落到实处。

　　食品快检，快检室建设标准化。为更好地保证食品质量，在文诚市场、29家大中型超市和16家学校食堂建立了46处快检室，随时对购进的食品进行快检，对快检不合格的食品及时下架进行处理。为更好地保证高风险食品质量，文城批发市场对猪肉、牛肉、羊肉和白条鸡肉制品的准入准出进行了严格的控制，经营者需持检疫检验单经核实登记后从准入门进，销售完毕后从准出门出，决不允许走返回路线。因我县70%左右的食品都是从文诚市场购进，为更好地方便群众和服务群众，我局将“开放式”快检实验室设在文诚市场(现正在建设中)，每周拿出一天时间作为快检开放日，免费为群众快检食品。

　　开展活动，宣传方式多样化。我局以3.15消费者权益日和食品安全宣传活动周为契机，开展了多种多样的宣传活动，各乡镇监管所及监管科室积极开展了“食品快检进市场”、“食品安全进社区”活动，对群众购买的蔬菜、水果、肉类食品等进行快速检验。让公众吃了一个“放心丸”。开展“学校食堂十个一”活动，让学校领导轮流陪餐，向学生发放食品安全知识问卷、不定期让学生代表和家长代表参观食堂食品制作过程等，进一步提升了广大师生的食品安全意识。在文诚市场和大型超市电子屏幕公示食品快检信息，滚动播放食品安全相关知识等，打造了“人人知晓、人人参与”的食品安全治理体系，营造了全民共享食品安全红利的良好社会氛围。