本刊记者 吴传东 韦昌惠

执法人员讲解文明餐桌知识

　　为倡导“节俭用餐、文明用餐、健康用餐、安全用餐、卫生用餐”行为，提升餐饮服务水平，打造餐饮健康文化，把餐桌文明融入到广大市民的日常生活中，形成“节俭惜福、文明用餐”的良好社会风气。三亚市食药监局大力实施“五化”工程，强力推进“文明餐桌”行动，取得明显成效。

　　宣传教育普及化。在全市300辆公交车电视屏、三亚火车站候车室LED显示屏、市内2个大型公共场所LED显示屏、8家大型超市、2家农贸市场及90家“明厨亮灶”商家电子显示屏等媒体播放相关知识和动漫视频短片;利用重大活动场合，发放宣传资料7360余份。

　　参与范围全面化。在全市大中型餐厅酒店广泛开展厉行节约、反对浪费“光盘”行动;在全市各中小学食堂深入开展“文明餐桌”大行动，让中小学生在活动中接受教育;把“文明餐桌”行动融入到全社会的厉行节约、反对;浪费活动中去，倡导市民节约每一粒粮食。

　　服务质量人性化。按照“公开承诺、展示形象”的要求。将“不提供低劣变质食品，不误导消费者超量点餐，主动提醒消费者吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒，主动提醒消费者不要酒后驾车”等在餐饮单位公示，在全社会范围内公布投诉举报电话，接受社会监督。

　　活动效果明显化。自“文明餐桌”行动开展以来，打包顾客增加了35%。试点企业每天减少泔水近2吨。餐馆泔水处理成本降低，吸引了更多顾客，企业的营业额增长10-20%。

　　考核督查精细化。严格依据《文明餐桌示范单位评选标准》，与各企业签订目标责任书。定时不定时开展督促检查、跟踪暗访，并将结果作为年底评选文明餐桌示范单位的重要依据。加强对餐饮企业的日常监管，做到每月一督查、每月一会诊，提高企业参与积极性，促进活动顺利开展。