中国有句古话叫“民以食为天”，食品安全是人类生存和社会发展最基本的一项生存条件。食品的安全关系到全人类的生存、延续，是人类的重要课题。近年来，频繁曝光的食品安全事件，使食品安全问题日益成为全社会关注的焦点，加强对食品安全的监控已成为政府和社会关注的重大问题，政府对食品安全监管的要求也越来越高。目前，食品中有害化合物主要来源于农药、兽药、霉菌毒素和非法添加物等的残留以及食品添加剂的滥用，这些有害化合物通过食物链的生物富集最终进入人体，从而引起人类急性食物中毒或慢性中毒的发生，导致细菌耐药性增强，甚至引发“三致”（致突变、致畸、致癌）。因此，食品中的农药残留、兽药残留、非法添加物、真菌毒素等的检测技术的应用具有重要的现实意义。     常规检测方法存在一定局限
    目前，食品安全检测的确证检测方法主要为仪器分析方法，其虽然具有灵敏、精确的优点，但普遍存在着仪器昂贵、检测成本高、操作繁琐、人员要求高、耗费时长、时效性差等问题，限制了推广和应用，不利于常规检测。
随着国家对食品质量安全把控力度的加强，筛选样本量的加大，对快检产品的市场需求量也越来越大。食品安全检测方法正朝着小型化、智能化、数据化、便携式的方向发展，使其能够更加适合基层及现场检测的需求。近年来，胶体金免疫层析技术由于其快速、方便、价廉等特点使其广泛应用于临床、食品安全、环境等领域，但由于胶体金免疫层析技术检测信号的局限性，限制了其方法学的灵敏度。
    荧光定量快速检测技术在检测方面具备相当优势     荧光定量快速检测技术恰好能够解决胶体金免疫层析信号局限性的问题，在荧光定量快速检测系统中，荧光供体预先包被在整个尼龙膜上，在反应过程中荧光淬灭发生在胶体金颗粒与位于尼龙膜上的荧光供体之间（图1）。荧光定量快速检测技术方便快捷，每台荧光定量检测仪均配备内置检测项目的定量曲线，用户只需进行取样-加样-读数操作，从加样到荧光值的读取再到计算浓度整个流程仅需13min。
    相比胶体金免疫层析技术，荧光定量快速检测技术具有显著的优势，基于两种技术的检测卡性能对比结果如表1所示。     具体说来，荧光定量快速检测卡的优势主要表现在：
    ①胶体金检测卡只能对检测结果进行肉眼判读，导致结果准确度较低，而荧光定量检测卡采用匹配的仪器进行读数，结果准确度高，判定结果不受人为因素影响，可靠性强。
    ②胶体金检测卡只能判读阴性、1/2检测限以及检测限的结果，判读结果只能显示阴性或阳性，而荧光定量快速检测卡可以定量检测范围内的任意浓度并以具体数值的形式表示，定量范围广，定量结果显示清晰。
    ③荧光定量快速检测系统配套软件可以将样本数据进行自动保存，数据中心远程监控，实现各地样品检测的同步性，保证实时监测的准确性和稳定性。
    北京维德维康生物技术有限公司，是一家专业从事兽药残留快速检测技术、动物疫病快速诊断技术研究及产品开发的高新技术企业。在兽药（包括饲料添加剂）、毒素、细菌蛋白等化合物的抗原和抗体制备方面具有丰富的理论基础和实践经验，已经建立起完善的食品安全快速检测试剂盒、胶体金免疫试纸条开发以及单克隆抗体和抗原合成、免疫检测技术的研究平台。同时，公司是中国农业大学国家兽药安全评价中心的产业化基地，在国家兽药安全评价中心的支持下，维德维康公司实现了高效的产业化，借助先进的技术平台，能够迅速推出当前市场紧缺的检测产品。目前，公司已自主研发出一系列荧光定量检测卡，产品覆盖兽药残留、非法添加物以及真菌毒素等领域，如：氯霉素荧光定量检测卡、林可霉素、磺胺类、喹诺酮类、呋喃四项、四环素类、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、三聚氰胺、黄曲霉素、呕吐毒素、伏马毒素等系列荧光定量检测卡、试纸条。作为国内首批将荧光定量检测技术用于农业食品安全的检测产品，其技术指标达到国际领先水平，满足了当前市场需求，检测方法简便、灵敏，效果可视化，检测成本低，可同时检测数十个甚至上百个样品，为多个食品加工企业和食品安全检测机构提供科学可靠的检测方法和快速筛选的检测产品。