根据赛事组委会要求，三亚市食药监局多措并举保障食品安全。对接待酒店提前开展全面检查，积极排查问题，跟踪落实整改，消除食品安全隐患;要求接待酒店签定重大活动餐饮环节食品安全责任承诺书，进一步落实餐饮单位食品安全第一责任人的主体责任;赛事期间，对接待酒店派驻监管人员，实行全程监管。驻点监管人员按照规范要求实施餐饮服务食品安全监督检查，认真审查每餐菜谱，逐项检查人员健康管理、食品的采购及索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样情况，对食品加工制作重点环节进行动态监督。

　　赛事期间共审查菜单17份，对食品原料快速检测100批次，检测合格率100%，督促食品留样584份，确保了3083人次的用餐安全，圆满完成赛事期间食品安全监管保障任务。