何配中 杨继海 本刊记者 戴国亮

　　黔东南州第九届运动会暨第三届少数民族传统体育运动会于2016年8月5日至8月23日在榕江县举行，为切实做好运动会举办期间食品安全保障工作，黔东南州食品药品监管局采取四项措施，严防食品安全事故发生。

　　加强领导 落实责任

　　成立黔东南州第九届运动会暨第三届少数民族传统体育运动会食品安全保障工作领导小组，要求各县(市)市场监管局安排2名食品安全保障人员随行负责本县代表团的食品安全保障工作。同时，进一步强化政治意识、大局意识和责任意识，对保障过程中因履责不到位、玩忽职守引发食品安全事故的，严格追究相关人员责任。

　　精心组织 狠抓落实

　　结合实际，制定操作性强的监管流程和工作方案，细化落实保障措施。制定运动会期间食品安全应急预案，在运动会期间落实24小时值班制度，重大事项及时请示报告。同时引导餐饮服务单位树立食品安全第一责任人意识，督促落实内部食品安全管理责任，提升餐饮服务食品安全保障水平。

　　强化协作 形成合力

　　加强县(市)之间沟通，相互支持，密切配合，形成合力，及时协调解决存在的问题。各县(市)市场监管局选派的食品安全保障随行人员要求政治觉悟高、业务水平精、责任心强、工作踏实，能够独立完成食品安全现场检查工作，并根据现有条件开展食品原辅材料、餐饮用具等快速检测，把好质量关，监督餐饮单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求制作加工，加强餐用具消毒，做好食品留样。

　　加强宣传 营造环境

　　广泛开展形式多样的食品安全宣传教育活动，充分调动群众参与食品安全监管的积极性，建立健全食品安全信息发布制度和预警信息公告制度，充分发挥新闻媒体的宣传和监督作用，鼓励各界人士对涉及食品安全的案件进行举报。