特约记者 郭青

　　云南是世界茶树之源，也是最早饮茶的地区之一。云南千年一叶贸易有限公司的古树茶园坐落在云南省美丽的西双版纳，这些古茶树至少活了300百年，有的上千年，千年一叶古树茶纯手工制作，达到了欧盟出口标准。

　　云南千年一叶贸易有限公司董事长朱小凤告诉记者说：“千年一叶古树茶从陆羽的《茶经》中启蒙，由朱氏的延承里弘扬。千年一叶沉潜于七彩云南，牵滇池之龙色，托汾沽之凤眸，抚仙湖之奇韵。其以茶为载体，承续古风，传承文化，造就云茶典范。千年一叶品牌灵感来源于一叶一菩提，一花一世界。一盏灯、一壶茶、一卷书来细思量，以茶养性，以茶会友，这是许多人追求的生活境界。为此，公司在经营中积极完善生产的每一处细节，让中国消费者体验古树茶的品质，使得生活更精彩。”

　　千年一叶古树茶主要销售地台湾、云南、广东、湖南等中国地区，也销往东南亚，年销售额1000万元左右。

　　记者：朱董事长请介绍一下千年一叶古树茶的外形、香气和口感。

　　朱小凤：古树茶的树高可达10米，叶子相对比台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;台地茶树高3～5米，因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。

　　古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

　　古树茶会带来感觉丰富的口感，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶，最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重，且不容易退。

　　记者：千年一叶古树茶的韵味如何?

　　朱小凤：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

　　记者：千年一叶古树茶都有哪些产品?

　　朱小凤：千年一叶古树茶主要分普洱生茶、普洱熟茶、古树沱茶三大类，千年红、疏香红、翠梅咏、龙芽春、云华滇、彩云醉六大系列。在十多年的发展历程中，千年一叶茶全系列产品早已飘香中国千万家。

　　记者：千年一叶古树茶的主要优势是什么?

　　朱小凤：千年一叶古树茶的主要优势是纯手工制作，由一级野生古茶树纯料制成。公司成立以来，秉承“诚信为本送健康，精益求精作服务”的企业理念，在古树茶领域独树一帜，深得业界及茶友肯定，在经营中以纯古树茶为原料，不拼配、保本色，坚持传统工艺，纯手工制茶。

　　另外，在2012年第六届中国(湖南)国际食品博览会上，千年一叶古树茶荣获金奖。

　　记者：国内古树茶目前的市场状况如何?

　　朱小凤：古茶树是稀有资源，由于分散、采摘难度大、采摘成本高(采摘一斤鲜叶几十元至200元，近5斤鲜叶才能加工1斤干茶)、产量小(一棵古茶树只能采摘十几斤鲜叶、产出二三斤茶)，一直以来都是小众产品。近几年，古树茶概念渐为高端市场接受。

　　正是由于古树茶产地地处云南边疆落后地区，产量稀少，所以目前没有相关法律或相关市场监管或监督机构。此外，由于古树茶和台地茶以及其它茶价格相差数倍，且大多数茶客并无专业知识，不会区分真假。因此，众多商贩采取拼配的方式来以次充好，以降低成本、提高价格并从中渔利。

　　根据《云南茶文化博物馆2010年中国茶叶市场消费者调查报告》统计显示：广东、北京、上海为云南普洱茶古树茶的主要消费地区，占整个云南普洱茶古树茶消费量的65%。其次是江浙、四川和云南等地。统计结果显示：市场上以古树茶包装盒销售的古树茶中，仅有3%为真正的古树茶。

　　正是因为在大众消费市场上很难买到真正的古树茶，而古树茶又能够像红酒一样越存越香，越存越升值，故而今日的古树茶就好像顶级茅台酒一样，成为人们追逐的饮品和藏品。

　　记者：储存和收藏升值的古树茶必须具备哪些条件?

　　朱小凤：2001年-2010年之间，制作工艺精悍的上等纯料古树茶以平均每年30%的增长速度，成为很多藏家的新宠。然而，投资和收藏普洱茶并非毫无风险，因为并不是购买和收藏所有的古树茶都能够保证升值。

　　可以储存和收藏升值的古树茶必须具备以下条件：古树茶的茶饼必须是采摘自百年以上古乔木树，且必须是纯料，不能有拼配，否则会影响日后口感和茶饼的储存保值升值空间;古树茶的茶饼必须以精悍的加工制作技艺手工精致而成。其中，以云南省非物质文化遗产：云南普洱茶传统手工制作技艺精制的古树茶收藏价值最高。如是机械压制，或制技艺不精悍，则后期口感提升空间和升值空间较小;古树茶的茶饼必须储存在干燥通风、条件适宜的环境下，如储存在潮湿，或有异味的环境，则升值空间非常有限，甚至会导致无法长期保存。