经过生物酶解技术生产的小分子柑橘果胶具有免疫调节功能，帮助身体通过免疫机制防止癌症的发病；另外作为肿瘤相关蛋白的竞争性抑制剂，可通过封闭肿瘤癌细胞位点，阻止肿瘤细胞的养分吸收，从而阻止肿瘤细胞的形成和发展，达到预防肿瘤的目的。
    改性柑橘果胶（Modified Citrus Pectin简称MCP）又称小分子柑橘果胶，是来源于植物界的可溶性膳食纤维，是植物细胞壁的结构成分，是一种富含“半乳糖醛酸”的酸性多糖，通过生物酶解技术提取自柑橘果皮。MCP很容易被肠道吸收进入血液循环，直接刺激全身免疫系统。MCP可选择性螯合血液中的重金属，促使其排出体外，并有抑制肿瘤细胞聚集的作用。柑橘果胶是世界粮农组织FAQ和世卫组织WHO推荐的对人体每日摄入量不作限制的安全成分。
    经实验证明，不同技术参数（如分子量、酯化度和不同原料）的MCP具有不同功效。浙江果源康品生物科技有限公司（以下简称“果源康品”）与浙江大学、天津大学、新乡医学院等权威单位开展了多项合作研究，精确选定了每一项功效最佳的技术指标。并与合作单位开展多项动物实验，结果证明，MCP具有良好的肿瘤辅助治疗、美容保健、解酒护肝、排铅排重金属、降三高和改善胃肠道与缓解便秘的功能。
    果源康品位于浙江省衢州市东港经济开发区，是一家集科研、生产、销售于一体的高新技术企业。公司拥有提取、浓缩、干燥、包装等保健食品GMP车间，年产小分子柑橘果胶MCP120吨，是国内一家生产小分子柑橘果胶的生产企业，拥有多项国家发明专利。在第十八届亚洲食品配料中国展览会（FIA 2016）上，果源康品带来了小分子柑橘果胶系列产品，针对MCP的健康功能和研发工艺，本刊记者在会上特别采访了浙江果源康品生物科技有限公司董事长杨卫民先生。通过交谈，更增添了本刊记者对这一美好事业的理解和支持。     原料的选取与生产工艺
    出众的健康功能离不开原料的科学选取、临床数据的积累以及完善的质量管理体系。对于生产小分子柑橘果胶原料选取方面，杨卫民在谈话中介绍道，为了降低肿瘤治疗药物毒性带来的影响，美国癌症协会和美国国家癌症研究所在2002年进行了相关研究。科学家从天然动植物中寻找抑制肿瘤的天然成分，将普通果胶水解成小分子果胶。通过人体服用，小分子果胶可穿过小肠肠壁，进入血液，与肿瘤相关蛋白结合，有助于抑制肿瘤抱团、结合。在此基础上，果源康品通过与浙江大学肿瘤研究所和药物研究所及复旦大学肿瘤医院的合作，经过近3年的时间，对不同产地（如南美、巴西、美国、阿根廷以及南亚地区的印度、印尼、台湾）、不同类别（如柠檬、柚子、贡柑等）柑橘属品种进行筛选，经过最初的农残、重金属评估到对各个临床数据的审核，最终筛选出了最安全、最有效的原料。
    对于产品的加工工艺，果源康品也进行了大量的研发与创新工作。据杨卫民介绍，目前，果源康品采用生物酶解技术生产MCP。天然柑橘果胶经过水解后，分子量由50000~300000Da降至5000~20000Da，形成具有健康功能的小分子柑橘果胶。该工艺的特点是，在整个生产过程中没有添加任何化学制品或者添加剂，参与提取的生物酶也是来自于柑橘的天然提取物。到目前为止，果源康品取得了3项国家发明专利，分别是小分子果胶的酶解制备方法（专利申请号“201310380333.7”）、高生物利用度改性果胶制备工艺及抗肿瘤应用（专利号“ZL 2011 1 0200381.4”）以及具有解酒和抗醉酒功能的果胶酶解产物的制备方法及应用（专利号“ZL 2012 1 0406190.8”）。另外，包括在环保污染、三废排放、制作成本和经济效益等方面，果源康品小分子柑橘果胶生产技术领先全球。
    据了解，果源康品通过了ISO 9001、ISO 22000管理体系认证，取得了犹太Kosher认证、GMP保健食品生产许可证、IFANCA清真证书。杨卫民说道：“在整个MCP生产质量过程中，果源康品严格按照认证规范进行。从工艺到原料，乃至HACCP中的实验室检测、产品原料检测、半成品检测、出厂检测，都有着严格的规范化流程，所以，对于产品质量消费者可以完全放心。”
   MCP明确的健康功能
   在FIA展会现场，果源康品按功能分类共展出6个系列MCP健康产品，涵盖肿瘤辅助治疗、排铅、美容、解酒护肝、预防三高、调节肠胃道功能。
    其中，MCP在抗肿瘤方面的健康意义尤为重要。杨卫民介绍，科学研究发现，每个人都有致癌基因，这些基因的活性不尽相同。一些致癌基因受到环境、辐射、饮食、遗传等因素的影响，被逐渐激活，从而导致肿瘤的发生。研究发现，MCP一方面有助于调节免疫功能，帮助身体通过免疫机制防止癌症的发病；另一方面MCP作为肿瘤相关蛋白Galectin-3（半乳糖凝集素-3）的竞争性抑制剂，可通过封闭肿瘤癌细胞位点，阻止肿瘤细胞的养分吸收，抑制肿瘤细胞的聚集和对正常细胞的粘附，降低肿瘤细胞的活性，从而阻止肿瘤细胞的形成和发展，达到预防肿瘤的目的。根据国内外关于MCP抗肿瘤机理和效果的报道，凡肿瘤细胞表面有半乳糖凝集素-3，摄入MCP都能够发挥其健康功效。
    另外，记者了解到，MCP可特异性螯合有毒重金属，能有效排除人体内的铅、铬、砷和镉。近年来，铅被广泛应用于工业、交通、建筑等领域，铅及其化合物几乎无处不在。铅烟、铅尘、铅化合物或者含铅物品通过呼吸道、消化道侵入到人体内部，与血红蛋白结合，对人体神经、造血、骨骼、心血管和内分泌等多个系统产生危害。     2003年8月，MCP排铅效果的相关研究成果已在美国戴维斯加州大学召开的营养毒物学会议上发布。研究选取了5~12岁的儿童，每天分三次口服15gMCP，连续服用6天。实验收集服用前一天、服用后一天及第6天的24小时的尿液、粪便和血液中的有毒重金属元素。结果发现，服用MCP和正常对照组相比，尿液及粪便中的有毒重金属含量明显增加，血液中的有毒重金属含量明显减少，但对人体有益的铁、钠、钙、锌等金属元素无排泄作用。MCP直接结合血液中的有毒重金属，有选择性地且以缓慢、温和的方式排泄有毒重金属，从而减少其对身体的毒性作用。上述研究成果同样在果源康品与浙江大学药学研究所合作的实验中得到证实。
    外界环境污染、紫外线照射以及体内微环境的改变都会引起面部微循环中的纤维蛋白高于正常水平，阻塞血管，导致气滞血瘀，无法带给肌肤细胞正常的养分，最终导致色素沉淀、皮肤暗淡、缺乏营养。促进微血管的血液循环，可加速皮肤细胞的新陈代谢，使僵化的血管壁恢复弹性，从而使养分、水分及氧气等营养物质能充分达到弹力纤维和胶原纤维，保持这些纤维的正常功能，恢复肌肤的亮丽光泽和弹性。
    对于MCP的美容效果，杨卫民介绍说，MCP具有抗凝血和溶血栓的作用，这与MCP中带负电荷的基团与血液中的凝血因子特异性相互作用，从而抑制凝血酶的活性有关。添加到化妆品中的抗凝血MCP经过皮肤吸收，进入皮下微血管，与微血管中的凝血因子结合，降低血管中纤维蛋白水平，畅通血管，加速营养物质随着微循环进入肌肤，从而改善皮肤新陈代谢。
   产品的研发方向将迎合保健食品行业的发展
随着中国经济的快速发展以及消费者生活水平的提高，保健食品的产销量快速增长。但由于保健食品行业长期存在非法添加、夸大宣传、误导消费者等乱象，导致消费者对国内保健食品信任度降低，影响了国内保健食品产业的健康发展。针对中国保健品市场环境，杨卫民指出：“今后中国保健品市场发展方向肯定是向着产品健康功能更加明确的方向发展。从国家监管、行业秩序、生产厂家的自律与消费者认知度的角度看，中国保健品市场会愈加成熟与规范。以产品功能为主要市场卖点，而不是制造营销手段、打擦边球。在美国，消费者绝不可能听信厂家商业化的宣传。美国FDA对产品健康功能的宣称都通过临床研究进行了科学的评估。消费者对于美国的监管机制也有着非常明确的认知度和信任度。我们很高兴地看到中国保健食品法律正在逐步完善。7月1日，国家食药总局实施的《保健食品注册与备案管理办法》完善了保健食品管理制度，优化了保健食品注册程序，规范了产品功能的宣称。我相信，随着时间的推移，行业诚信度会逐步提高。”最后，杨卫民表示，果源康品的MCP产品将不断迎合这一趋势，以科学、明确的6大健康功能自我定位，并投入经费与院校合作，将产品的作用机理、安全性、适应症清晰地呈现给市场。