“几乎一半的牧场现在都亏损”，7月27日，中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利向澎湃新闻记者表示，2014年以来国内出现的奶源过剩现象已经从散户向规模牧场蔓延，目前几乎每个牧场都有10%-20%的奶交不掉， 亏损牧场已经过半，而如果这一现象若将继续持续两年，一些牧场将面临资金链问题，“大企业资金链断了就麻烦了。”

　　进口奶冲击，目前被公认为是国内原奶过剩的重要原因。

　　由于国际原奶价格一路狂跌至近年低点，使得国内原奶价格与新西兰原奶价差已经从2013年8月的0.43元/公斤扩大到2元/公斤，目前国内原奶价格在3.7元/公斤左右。在利润面前，下游企业更青睐使用进口原料。而消费者对进口奶制品的偏好，使得近年液态奶进口量也迅速增长。根据中国奶业协会网站公布的数据，今年1-5月份，中国累计进口大包奶粉36.57万吨，比去年同期增加了5.17万吨，增幅为16.5%。1-5月份，液奶累计进口约25.97万吨，比去年同期增加了12.07万吨，增幅达到86.9%。

　　进口量飙升的同时，国内原料奶的产量也在迅速增长。

　　据了解，在2008年以后，中国的奶牛养殖经历了一场建设跃进，“ 很像中国的房地产，前两年与牧场相关的所有行业日子都很好过。”从事畜牧养殖已经十多年的东方联鸣技术服务部经理叶锋说，无论是搞牧场建设的，还是卖饲料、育种的，在2015年前业务都很繁忙。

　　为了解决散户养殖存在的奶源瓶颈，2008年以后，国内开始由政府主导推进规模化养殖，高额的补贴吸引了众多海内外资本蜂拥至奶牛养殖业。2013年一度出现的奶源紧张推升了这一建设狂潮。

　　“ 前几年市场好的时候，大家都想买牛建牧场”，宁夏上陵牧业股份有限公司副董事长史俭告诉澎湃新闻记者，2004年他们只有200多头牛，2013年奶价高，其所在的企业在2014年投资数亿元扩大规模，目前其所拥有的牧场奶牛存栏量已经达到了两万头。

　　扩张的并非其一家。据介绍，2008年时，拥有2000头存栏量的牧场在宁夏已经算大牧场，而现在仅宁夏地区万头牧场就有三四家，5000头存栏量的牧场有十多家。

　　国内最大的奶牛养殖企业现代牧业也在这一时期迅速扩张。根据该公司公开披露信息，其在2011年6月30日时，牧场数量为16家，存栏量为11万头；而到2015年底，牧场已经扩至27家，存栏量达到22.55万头。

　　李胜利估算，2008年以来，国内奶牛存栏量大约多了100万头，这些奶牛基本来自新建的规模牧场，且大多为高产奶牛。

　　“ 新建的牧场确实和以往的小牧场不能同日而语，无论是基础设施还是科学管理、原奶品质，都有了非常大的改观。”叶峰称。

　　拥有一家存栏量超过3000头牧场的宁夏吴忠市犇腾牧场主杨文飞表示，2014年以前，他的牧场奶牛每天单产不足30公斤，通过这两年的改造，目前单产已经超过30公斤，蛋白含量即便在夏季也能稳定在3（克/100克）以上。原奶的各项指标已经达到了欧盟标准。

　　一方面单产提高，另一方面随着奶牛的自然繁殖，存栏量还在递增，而需求的增量却几乎全被进口吞噬了。

　　“乳制品的消费量近两年总体上几乎没有增长”，李胜利说。在经济放缓的同时，乳制品消费量从去年下半年开始出现削减，众多上市乳企的2015年财报已经显示出增长乏力。

　　提高自身竞争力，压缩成本，被李胜利认为是当年国内牧场的当务之急，“这也是农业部今年的重点工作之一。”

　　当日，李胜利携30余位行业专家，与蒙牛合作在宁夏银川开展牧场主大学“奶牛金钥匙”技术示范专场活动。通过深入牛舍，实地检测与评估，从奶牛的科学饲养、牛舍环境改善、牧场管理等方面，给予牧场主指导。

　　“我们可能永远拼不过新西兰和澳大利亚，因为他们拥有得天独厚的自然资源，是放牧养殖，成本很低。但我们养殖业大规模投资的时期已经过去了，现在原奶品质与国外相比，一点也不差。”李胜利认为，如果成本能得到很好的控制，三到五年后，国内原奶可以与欧美一较高下。

　　在走访至杨文飞的牧场后，他在饲料配比上提了些建议，杨文飞称，“这几点建议能让今年节约200万的运营成本。”开源节流是目前他考虑的最多的问题。

　　在李胜利看来，能不能熬过接下来的两年将是一个关键点。虽然国际原奶价格可能会在明年触底反弹，但国内原奶达到平衡仍需要一个过程。他也建议国家能够出台包括“禁用奶粉生产加工常温奶”等规定，以保护国内养殖业。据悉，目前农业部与相关部门正在就这一提议进行调研，“常温奶占国内液态奶的60%，但有些企业使用的奶粉，却未标识 。”至于针对进口的“双反调查”也不是不可为之，“如果其出口价低于成本价，就有倾销嫌疑”。

　　而叶峰认为，现在的过剩情形也不完全是件坏事，“这将倒逼牧场主为了生存下来，不得不提高管理水平，进一步提高原奶品质。”而原奶品质的提升，才能从根本上解决消费下滑、进口冲击的问题。