宣传到位。坚持把农家宴监管宣传工作摆在重要位置，通过政府网站、广播电台、市民论坛普及农家宴管理常识;在《新沂市报》开设专版，农村家庭自办宴席等内容;与移动公司合作，通过手机短信向800名农村流动厨师发送宣传食品加工流程规范及注意事项40000条;结合安全生产宣传周系列活动，指导各镇村深入开展农家宴食品安全知识宣传，共建立食品安全宣传栏320处，张贴宣传标语850张，发放食品安全资料6000份。通过开展形式多样的宣传活动，营造了农家宴监管共治的浓厚氛围。

　　培训到位。采用“走出去、请进来”的方式，带领农村食品安全协管员前往农家宴监管工作开展较好的地区学习先进经验;邀请农家宴监管经验丰富的专家，深入到每个镇街道，以农村流动厨师为培训对象，开展农家宴食品安全知识培训，配发合格发放培训证，未取得合格证，不得从事农家宴办理活动。

　　制度到位。以新沂市食安办名义出台了《新沂市农家宴管理办法》、《新沂市农村流动厨师管理办法》，并制定了《食品安全工作责任制与责任追究办法》，通过一系列制度的贯彻执行，为农家宴监管工作提供有力的政策依据。

　　措施到位。构建农家宴监管市、镇、村三级网络，新沂市食安委具有食品监管职责的成员单位(市场监管、卫计委、农委、盐业、粮食)和各镇政府相继成立食品安全办公室，明确一名班子成员分管该项工作。五家成员单位配备了160名专业执法人员;17个镇(街道)聘任34名专兼职食品安全协管员;264个村(居)委会聘请264名食品安全信息员。300多名协管员和信息员积极开展隐患排查、信息报送、食品安全知识宣传、农家宴监督、执法协助等工作，初步实现了农家宴食品安全监管无缝隙、全覆盖。市政府与各镇(街道)政府签订食品安全责任书，镇村食品安全协管员、信息员与农家宴主办者和流动厨师签订食品安全承诺书，层层落实农家宴食品安全主体责任;加大考核力度，市食安办对各镇农家宴开展情况采取每月一调度、每月一排名、每月一通报，增强其监管工作的责任感和紧迫感，镇级政府对各村食品安全信息员每月一考核，对农家宴监管工作开展不积极、不主动存在瞒报、漏报情况的，取消其信息员聘任资格，收回聘书;积极争取农家宴监管专项经费，对从事农家宴监管成绩突出的协管员和信息员，每年给予一定金额的经费补助，充分调动其开展工作的积极性。

　　督导到位。对全市264个村(居)农家宴监管工作采取拉网式督导、飞行检查、互评互查等方式进行督导，做到村村行、户户查。重点检查农村信息员对农家宴监管政策宣传贯彻落实是否到位，农村自办宴席是否及时登记备案、举办者和承办流动厨师是否签订食品安全承诺书、农村流动厨师是否持证上岗(培训证、健康证)等，在督导中不断总结经验，探索更加贴近农村基层群众的监管方式;在督导中不断发现问题，通过“回头看”责令整改到位;在督导过程中将食品安全监管的重要意义进一步向基层群众宣贯，使群众们思想认识到位，主动接受监管。(新沂市市场监管管理局 苏永猛)