7月28日，由中国调味品协会酱油专业委员会主办，佛山海天调味食品股份有限公司协办的中国调味品协会酱油专业委员会换届大会暨全国酱油产业创新发展高峰论坛在北京召开。来自全国的酱油生产企业负责人及高管，生产技术与学术研究专家、学者与来自高等院校、科研机构的负责人等百余人参加了会议。

会议现场

　　中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云致词。他表示，供给侧结构性改革中的企业发展机遇在哪里?需要从客观上了解一下经济改革与发展的背景。当前，中国经济的L形增长短期内不会反弹，今年一季度、二季度的增长率均为6.7%。用李克强总理的话讲就是：经济企稳、结构向好。供给侧结构性改革主要有三大任务。一是去库存、去产能和去杠杆。包括处理积无产品、盘活资产、和处理僵尸企业，也包括压缩过剩生产能力、减少金融虚拟产品、债务清理和处理银行坏账等。二是进行存量改革。包括国企改革、收入分配、政策调整、减税负税和农村土地资源要素改革(主要是确权)。三是制度供给侧改革。包括产权改革、混合所有制改革和制度模式创新等。

中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云致开幕辞

　　调味品企业(酱油企业)现阶段可以做哪些工作，提出以下讨论：一是抓住“供给侧结构性改革的机遇”，正视大部分酱油生产企业品牌边际效应递减的事实，及早做出整合决策。而边际效应递增的酱油企业则要抓住兼并重组等发展机会，不断提高规模效益和提升品牌形象。二是酱油生产企业要在专用原料、先进工艺、严格标准、规范管理、风味特色和品牌效益上寻求发展机会。三是酱油生产企业要重视食品安全工作，做好宣传以后引导工作。正面宣传引导很重要，不能以讹传讹。

　　会上，中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云宣布了第二届酱油专业委员会主任委员为佛山海天调味食品股份有限公司庞康，并颁发证书。副会长兼秘书长白燕公布了副主任委员名单为李锦记(新会)食品有限公司执行副总裁范小刚、广东美味鲜调味食品有限公司总经理杨明泉、烟台欣和企业食品有限公司副总经理姜军武、加加食品集团股份有限公司总经理杨振、广东珠江桥生物科技股份有限公司运营总监周朝晖、贵州味莼园食品股份有限公司副总经理程晔、千禾味业食品股份有限公司总工程师伍学明、富氏食品(中国)有限公司技术总监王锋华，并向各副主任委员及其代表颁发证书。随后，各位领导机构成员及相关代表发表了热情洋溢的就职演说，会议宣布了酱油专业委员会秘书长为佛山海天调味食品股份有限公司副总裁黄文彪。

中国调味品协会领导与酱油专业委员会成员及代表合影

　　在全国酱油产业创新发展高峰论坛环节，中国调味品协会副会长兼秘书长白燕做了中国酱油产业发展概况及未来发展趋势为题的演讲。白燕副会长兼秘书长公布了2013-2015年期间中国调味品协会百强企业统计分析结果，包括调味品行业及酱油产业的产销量发展情况、规模变化趋势、同比增长趋势分析等，并提出企业效益优势明显企业与负增长企业在经营状况、产业结构、公司属性等方面的差异。白燕同时分享了2015年中国国际调味品及食品配料博览会产品样本分析，以592种单品、159个品牌为基数，从调味品行业的包装、区域分布、产类细分等方面解读了调味品产品的发展现状与趋势。白燕副会长兼秘书长还从国内外主要酱油品牌及高端产品、酱油文化建设、国际市场开拓、酱油标准建设、酱油食品安全、酱油抽检情况与2016年抽检重点、新品开发等方面做了分享。行业发展的未来充满了机遇与挑战，白燕副会长兼秘书长还针对消费潜力提升、科技进步、东西饮食融合、互联网+格局升级、资本整合、行业集中度进一步推进等方面对中国酱油产业未来发展做了趋势分析，提出了行业发展重点方向的独到见解。

中国调味品协会副会长兼秘书长白燕做专题演讲

　　华南理工大学教授赵谋明、国家食品安全风险评估中心助理研究员刘奂辰、天津科技大学副教授郑宇、中国农业大学韩北忠教授等分别以酱油呈味与致香物质研究进展、食品安全国家标准《酱油生产卫生规范》、微生物菌种改造技术及其应用、发酵食品微生物安全为题，围绕行业发展热点、难点问题为行业内企业的标准建设、科技创新、技术突破答疑解脱、开拓思路。另有李锦记(新会)食品有限公司研究及发展总监朱新贵、广东珠江桥生物科技股份有限公司运营总监周朝晖、贵州味莼园食品股份有限公司副总经理程晔、宁波裕天海洋生物科技有限公司董事长包荣升、安琪酵母股份有限公司技术总监李沛分别以酱油创新实践与体会、让中国调味品香飘世界、创新推动酱油产业新发展、大海酿造，海鲜伴侣——鱼鲜酱油成市场新宠、现代生物技术助力酱油产业发展为主题，与参会人员分享优秀经验。

广东珠江桥生物科技股份有限公司运营总监周朝晖

　
宁波裕天海洋生物科技有限公司董事长包荣升

贵阳味莼园食品股份有限公司总经理程晔

中国农业大学教授韩北忠

     全体参会人员讨论并审议通过中国调味品协会酱油专业委员会章程、工作细则、工作总结，以及中国调味品协会酱油专业委员会下一步工作内容及方向。随后的自由交流环节，与会嘉宾踊跃发言，分享与探讨了先进技术、运营经验。卫祥云常务副会长兼理事会总干事表示，酱油产业发展前景向好，酱油企业还大有可为，调味品行业的市场空间广阔。

全国酱油产业创新发展高峰论坛全体成员合影

　　酱油产业作为调味品行业第一产业，发展速度可观。第一酱油专业委员会于2011年成立，在第一届领导机构和各委员的共同努力下，通过举办各种论坛、研讨会、制定行业标准和开展科技交流活动，对促进酱油的产业升级和科技创新起到了重要的推动作用。相信新一届组织将以此次大会为契机，继续集思广益，积极进取，引领酱油产业创新发展。