水产品的安全,关系着老百姓的身体健康,6月20日,在食品安全周宣传活动之际,记者走访烟台明波水产公司,看他们如何从源头追溯水产品质量安全。

　　活水工厂化养殖

　　在明波育苗车间内,清澈的水池内一股股水从池底往上冒,整个车间的水是一直在流动的,一尾尾小苗游来游去。“我们的循环水养殖的水是一直流动的,有95%的水是全循环利用,循环水经过紫外线杀毒、水质净化、生物处理等,不仅水质达到国家规定的安全的一类养殖水标准,还能实现水温的可控性,确保了养殖水产品的安全,能更好地促进其生长。”莱州明波水产办公室主任王晓梅说。

　　“水产品的质量对我们太重要了,它直接是企业的一个品牌,要做品牌,就要保证它的质量,我们通过工厂化、循环化养殖包括网箱生态养殖完全保证它养殖环境。”王晓梅说。

　　明波水产拥有工厂化循环水养殖车间5万平方米,工厂化水育苗车间1万平方米,是国内首家实现全循环水养鱼从实验室走向工厂化生产的企业,建成国内最大工厂化循环水养殖基地。据介绍,与传统流水养殖相比,工厂化循环水养殖节水90%、节电69%、节煤93%,废水废气排放量减少90%以上,养殖密度每立方米增加20公斤,实现养殖可持续发展。

　　“我们循环养殖系统内部生物包绝对不允许添加任何药物,否则易引起生物包崩溃,现在公司通过全循环水养鱼,来保证养殖对象质量安全。”王晓梅说。在她看来,要保证水产品质量安全,首先从源头上开始,从种鱼标准、鱼苗、商品鱼等全程保证鱼产品质量安全。

　　2015年,我省构建了“三区三带、一极一网”空间发展框架。启动渔业资源修复等43个重点项目,高起点规划建设了10处陆基生态型标准化渔业基地、10处集中连片海洋牧场“生态方”。创建了离岸自然发展、近岸融合发展、陆基标准化发展、内陆生态发展等四种模式,总结推广了泽潭、明波、海益等多个发展模板,有力保障了水产品“产出来”的安全。

　　通过建设“海上粮仓”,统筹渔业食品安全。2015年全省水产品产量931万吨,渔业经济总产值3783亿元,连续多年产地水产品监督抽查合格率在97%以上。

　　返璞归真高效养殖

　　为解决传统的网箱养殖无法越冬、近海养殖污染的问题,明波水产在莱州湾首次建立200个抗风浪深水网箱,建成16万立方米的海上深水网箱养殖基地,并与工厂化循环水养殖相结合,创新实现“陆海接力”高效养殖模式,通过与互联网相结合,通过远程方式,能在网箱内自动控制,石斑鱼、河豚等的养殖规模将得到进一步扩大。

　　而以六十里作为海参产品商标的山东蓝色海洋科技股份有限公司,寓意为其原材料均选自远离陆地60里的海洋生态牧场。

　　“我们是返璞归真,用现在的手段管理最原始的状态。”山东蓝色海洋科技股份有限公司总经理阚仁涛说,其所有产品均依靠自然生产力生产,生产过程中不添加任何人工饵料和药物。“所有产品的供货都过剩,但老百姓需求的产品不会过剩,可能需要的安全东西还买不着。通过产品质量管控把食品安全的问题解决好了,是市场亟需解决的问题。老百姓现在需要的不是温饱,而是吃好吃健康。”阚仁涛说。

　　据介绍,海洋牧场(Marine　Ranching)作为一个新型的增养殖渔业系统,即在某一海域内,建设适应水产资源生态的人工生息场,采用增殖放流和移植放流的方法,将生物种苗经过中间育成或人工驯化后放流人海,利用海洋自然生产力和微量投饵育成,并采用先进的鱼群控制技术和环境监控技术对其进行科学管理,使其资源量持续增长,有计划且高效率的进行渔获。

　　省海洋与渔业厅市场质监处处长王成建说:“要从源头保障水产品质量。我省大力推广‘贝、藻、参、螺’立体生态养殖和循环水养殖模式,推广水生植物、微生物净化措施,实现了海域利用的绿色、高效、节能、减排,并通过‘大渔带小渔’合作社模式将周边分散的渔户纳入该生产体系。”

　　2015年,全省省级以上水产健康养殖示范区达453处;海水工厂化养殖水体达到900万立方米,占全国的1/3;建设海洋牧场2209公顷。投入海洋增殖放流资金1.65亿元,放流各类苗种68亿单位。

　　从海洋牧场到餐桌

　　全过程质量安全可追溯

　　“我们通过引入现代物联网技术实现了从牧场到餐桌全过程的质量安全可追溯。”阚仁涛表示。山东蓝色海洋科技股份有限公司与中国科学院海洋研究所、中国海洋大学三方合作打造一款生产过程和生产信息透明溯源的海参产品,消费者通过扫描追溯标签二维码,便可看见海参自苗种、海洋牧场、加工到销售全部生产信息。建立了从苗种培育、海洋牧场、加工到销售一体的全产业链,从生产链的各个环节确保食品安全;同时引入现代物联网技术,采集全生产链信息,实现了从海洋到餐桌的全过程质量安全可追溯。

　　而在莱州明波水产有限公司,最核心的位置是物联网管控中心,通过融合物联网信息化技术成果,公司与中国农业大学合作完成“水产集约养殖数字化技术与智能装备”成果,实现养殖环境动态监测与自动调控,保障养殖环境稳定,实现养殖全程可控。

　　目前,我省组织开展海洋牧场生态系统构建、黄海冷水团养殖工船、“测水配方”增殖放流等科学试验,全国最大的海上牧场生产平台已下水试运行,并在全国率先启动建设“可视、可测、可控”的海洋牧场观测网,选划布设25处观测站,展现了“透明海洋牧场”的丰富功能和广阔应用前景。全省省部级以上海洋科技创新平台已达144家。

　　“我们建立病害生态防控预警,实现全程健康养殖。”王晓梅说,通过对养殖水质、苗种进行定期抽检,建立饵料清洁投喂体系,与黄海水产养殖所合作,实现养殖病害远程诊断,保障全程健康养殖。

　　为什么会出现水产品质量问题?“这是兽药市场不规范、渔民存在侥幸心理等问题导致,比如有的卖兽药的骑着摩托车、自行车挨家挨户的送,而我们只能在渔民使用药物上管理。”王成建说,“我们一直给渔民灌输一个观念——去正规兽药店买药,去年光省里就印了2万多份宣传资料来扩大宣传,同时对于禁用药物坚决打击,该罚款罚款,该移交公安部门就移交。”

　　另外,王成建提到,质量监管还面临人员编制不够、财政资金不足等困难。