日前，记者从南部县市场监督管理局获悉，为切实保障食品生产质量安全，该县今年将开展建立食品安全追溯体系工作，实现该县41家食品生产企业的产品可溯源、安全可追踪、风险可管控、责任可追究，筑牢食品安全的“防火墙”。

　　据介绍，该县将结合企业实际，建立健全追溯管理制度，通过食品安全追溯信息记录，包括原料验收、生产过程、产品检验、产品销售、人员设备等，覆盖生产经营的全过程。生产企业将建立、完善和实施质量安全追溯体系，对不符合相关法律法规或生产过程中发生食品质量安全问题的，按照追溯制度，查清流向，召回产品，排查原因，迅速整改。

　　“顾客通过扫描食品包装袋上的二维码，就可以查询到产品的相关生产信息。”该县河东工业园区一家食品生产企业的负责人向记者展示了该公司建立的质量追溯体系，以及生产过程安全控制制度和完整的生产档案信息。

　　“建立食品安全追溯体系主要从‘建’和‘管’上下功夫。”该县市场监管局相关负责人介绍，在“建”上，将以原料验收、生产过程、产品检验、产品销售、人员设备等关键信息为追溯重点，从较大生产企业入手，发挥示范引领作用;在“管 ”上，将加强对已建立追溯体系企业的监督和评价，采取适当的纠偏措施、预防措施，促进追溯制度规范化、科学化。

　　据了解，截至目前，该县已在5家企业进行了质量追溯体系建立试点，其余36家企业也将在今年11月底前全面完成。