“食品安全”，“农村电商”，“新农人”，“互联网+”，眼下我们生活中刷屏率最高的词，我们一直就想帮助家乡良心的农民朋友将健康生态的农产品推广出去，也为大家寻找优秀的农民和农产品，为身边朋友及大众展示绿色、健康、安全的食品。推荐的产品前提就是安全，所以今天我们就说说食品安全。随着我国经济的发展，污染越来越严重，食品的化学物质含量越来越多，尤其在今天食品各种各样安全问题让人谈之色变，而宣称”无污染，无添加“的有机食品受到大家的关注。我们要寻找绿色、健康安全的食品，当然前提是要搞清楚什么是有机、绿色、无公害食品。 

    笔者在写这篇文章前，问了身边几个朋友，什么叫有机食品，什么又叫绿色食品？

     “绿色食品就是有机的”、“好像就是无污染，没添加的”、“生态的”、“有机和绿色不是一个意思么？”、“不知道，只知道比较干净卫生，是不是不打农药的？”得到这些结果，我很吃惊：在中国消费者对国内的食品安全水平严重质疑的当今，人们对于食品的关注度不断提升，很多企业也在做这方面的事情、竭力为消费者提供一些安全的食材，国际和国内对于不同等级的食品也有相应的管理措施的时候，作为消费者，我们居然这些常识都没弄清楚，为此，我们通过搜集整理，必须写下这篇文章，让大家明白食品安全等级，甄选出相对较好的食品，对自己和家人的健康负责。

     如图直观地表明了我们市面上各种等级食品的地位，简单扼要地指出了在种植、养殖过程中的一些技术应用情况。 

    有机食品：是指遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、激素等生长调节剂等物质，遵循农作物按自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的农业技术生产出来的食品。因此它是真正的源于自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 

    绿色食品：是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品，允许少量、微量使用农药、化肥等。绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。

     AA标准 

    AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。 

    A级标准 

    A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。 

    无公害食品：指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品、生态食品、自然食品。在我国，无公害食品生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用无公害食品标志的食品。无公害食品禁用高毒高残农药、推广使用低毒低残农药。 

     这个金字塔周围的一些图标，是印刷在预包装食品的包装袋上的，大家在购买的时候可以通过这些图标来辨别食品的等级。 

    以下，几种产品就是我们在超市里寻找到的有机和绿色食品，为避免广告嫌疑，特意没拍产品厂商名称。 

某有机海带片 


 

 某有机奶

 某有机酱油（箭头所示有有机认证标志） 

 

 某酸角糕（绿色食品A级认证标志） 

    希望通过我们这篇文章，让大家更了解什么是有机、绿色的产品。经过拍照，查看，我们了解到，有机和绿色食品比普通食品要贵，甚至翻几倍。

    现在市面上什么都说自己是绿色、有机产品，很多企业借有机打擦边球的情况，那怎么辨别有机食品真假呢？ 

    一是看标志。有机食品的最小销售包装或食品贴有“有机食品国家标志”，标志上标“中国有机产品”和英文“ORGANIC”字样，同时标注了“有机码”和国家认监委批准的认证机构名称。 

    二是看包装。有机产品的包装通常使用天然木、植物茎叶、竹和纸等可生物降解和可回收利用包装材料制成。 

    三是查网站。消费者可登录国家认监委官方网站“中国食品农产品认证信息系统”，输入有机码，查询每一张有机认证证书的相关信息，证书信息中标示了认证机构、证书编号、获证企业、认证证书类型、认证产品名称、生产基地名称和地址、认证年产量等。 

    四是核查证书。消费者可以向销售单位索取该有机食品的认证证书和销售证书等认证机构出具的证明材料，来“验明正身”。 

    还可以借助一些辅助手段进行判断。比如以下： 

    1、看包装 有机产品的包装通常使用天然木、植物茎叶、竹和纸等可生物降解和可回收利用包装材料制成。 

    2、从食品外观上辨别 由于使用化肥、除虫剂的结果，普通食品一般比有机食品好看，大小齐整、块头均匀。而有机食品通常形状大小不一，有机蔬菜外观上并不十分整齐美观，有点发蔫，甚至看上去还不如绿色或无公害蔬菜靓，叶菜类叶面上多有虫孔。 

    现在有机、绿色食品比普通食品贵了很多，因为生产成本太高，现在老百姓面对相差60%、一倍，甚至两倍的有机产品和普通产品，大多选择普通产品，有机产品却无人问津。因此，现在做良心有机生态产品的企业不多，能坚持下来的更少，最简单的例子，如果要种植有机大米，抛开需要严格甄选地址，为植物的生长提供一个适合的空气、水源、土壤之外，在产出的头三年，种出来的作物都不能够作为有机产品出售，只能成为转换期的产品。对于以经济效益为首要目标的企业来说，能否有勇气坚持三年，能否保证在3年之后将机会成本如此之高的食材卖出去，都是需要强大的资金支持和坚强的道德操守的。 

    但是如果这样想：普通食品在生产的过程中由于不可避免地会使用到杀虫剂，但重复使用容易引起害虫抗药性加强，因此不得不加大用药量，最终引发的结果就是食品中残留过多。当杀虫剂到达食物链的终端人的时候，势必会引发健康问题。如果从这个角度考虑，现在用更多的钱买相对安全的有机食品，可能就会省下将来看病的钱，从长远看，还是经济的。现在人们的生态水平不断提高，人们应该会看得明白，况且，食品安全，生态环境，人们越来越重视，生态、有机、绿色必定是未来趋势。 

    所以，尽管艰难，还有人在坚持做，因为越难的事，越要坚持，做成了，成就越大，我们也在坚持，为坚持做安全食品的个体、企业做传播。因为思路、方向是对的，这对我们和普通老百姓来说，终究是一种希望：将来等我们兜里的钱多了，等我们愿意花钱吃些好食品，等我们的有机、绿色产品产量提升而价格下降些的时候，我们百姓的饭碗也会更加地安全、纯真、美味。