粮油市场现存的问题

　　由于粮油食品的品质会受保存空间和时间的影响，粮油食品检验是一个繁琐、复杂的监测过程，存在于粮油的制作、购买、销售、存货、加工、进出口等多个环节之中。更重要的是，在粮油食品进入流通过程之前必须通过粮油质量的检验检测。许多粮油食品制作或加工单位，都会依照国家政策和法律法规，积极将产品样本送入粮油检验部门。这在一定程度上保证了粮油市场的秩序，但与此同时也让粮油检验部门的工作开展显得较为被动。相关检验部门应主动出击，重视对粮油食品的生产加工部门及销售机构进行临时抽检，并提高粮油食品检验的工作效率。随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们由温饱走向小康，关注的话题也开始由吃饱变成吃好，越来越多的人开始关注食品中的营养。

　　发展粮油检验技术的必要性

　　粮油检验工作不同于其他食品类的检验工作，粮食产品在生产出来以后，进入储备环节时还需进行多层检验，严格控制储存条件，以防止其发生霉变。即使在流通环节，一些粮油制品也依然没有密封的包装，而是以散装的形式将整袋产品出售给不同的顾客，一些油料产品也如此，这都给粮油检验工作造成了不便。在整个粮油生产销售领域，消费群体对整个环节缺乏有效的信息获取渠道，往往只能依靠产品的外包装说明获取仅存有限的产品信息，导致严重的信息不对称。由于食品安全问题频发，我国针对食品安全正在不断推出新的测试标准，如测定的赭曲霉毒素A 标准，测定食品中磷化物残留，但消费者如何评判购买的粮食和食用油符合最新标准依然困难重重。粮油质量检验对于人们有着非常重要的意义，无论是政府机构还是民政部门都要重视这项工作。政府应加大对粮油质量检测机构的扶持力度，强化粮油质检意识，建立健全相关法律法规，对粮油检验体系进行完善，大力扶持专业检验机构，将检验工作与政府的考核相结合，以此保障粮油检验工作的顺利开展。

　　提高检验技术不应只靠一个部门，应调动多个部门、组织协同合作。从当前国内的实际情况来看，首先，应发挥高校的技术优势。其次，政府主管部门之间也要加深联系，在工商、物价、市场监管部门之间以及与检验部门之间都应有很好的联动性，定期进行关于食品粮油安全的联合监察执法，加大执法力度。第三，监管部门应改变角色，主动指引和帮扶生产厂家，帮助他们把好生产关，督促其用优良的技术生产合格的粮油产品，以此获得企业长足发展和稳健效益。

　　粮油检验是一项兼有政策性和社会性的工作。一旦其中某一环节出现问题，不仅会带来经济损失，也会给社会带来不安定因素。在粮油检验工作中，通过科学的方法和手段开展对粮油制品的检测十分必要，相关部门应切实提高粮油检验工作的质量和可行性, 尽全力保障和维持粮油市场秩序的良好运行, 遇到问题及时发现, 积极推进我过粮油食品安全实业的有序发展, 确保广大人民群众吃上安全放心的食品。

　　张秀芹 新乡市粮油饲料产品质量监督检验所