根植中国，不断发展

　　尼古拉斯谈道，回顾17年的历史，中食展变化明显。具体表现在以下3个方面：

　　1.国人及国内市场对进口食品的关注量和关注程度都今非昔比。随着人们生活水平的普遍提高，中食展已经不再只是给参展人员和观众提供品鉴美食的机会，表现出观众的专业化趋势。

　　2.中国本地参展商的参展规模、参展产品以及对产品营销等方面愈发专业，说明中国展商自身品质在不断提升，已不逊于国际展商，国内企业对中食展的重视程度、以及本地企业国际化水平也大大提高。

　　3.中食展更加国际化，中国市场对全球的美食以及全球不同国家美食的制作也更加开放，体现出中国市场对于全球其他国家，特别是新兴国家和地区巨大的吸引力。

　　基于母展，别具一格

　　尼古拉斯表示，巴黎母展自成立至今已逾半个世纪。在长时间的积淀中，无论是展商的数量还是专业观众的数量都比中食展更多。

　　1.在全球范围内，巴黎母展是全球最大的食品行业展览之一，中食展则在亚洲引领行业。

　　2.从人数配比角度考虑，中食展具有更强的中国和亚洲区域特色，而巴黎的母展则更加国际化。

　　3.从关注角度来分析，巴黎SIAL母展更多关注零售的发展，也会涉及到食品行业服务的发展。而中食展在零售行业和食品行业的服务之间做出相对平衡，并针对食品服务行业配套有一系列服务的活动。

　　不论风雨，始终前行

　　尼古拉斯指出，虽然中国经济在过去3年有所放缓，但消费的需求却在增加，特别是中收入人群。此外，民以食为天，中国人谈到食物的时候，除了本身的感官刺激之外，更多是情感上的对接。这也是经济形势放缓的情况下拥有越来越多的展商和厂家参展的重要原因。

　　以葡萄酒展馆为例，从中外趋势来看，虽然全球经济放缓，但中收入人群对于葡萄酒消费的需求正在变大。葡萄酒展馆希望能够对民众进行普及教育，引起更多人的兴趣，通过品鉴各种葡萄酒及交流学习，来了解各种葡萄酒相关知识。同时，展商及专业观众开始更多地关注中国本地葡萄酒产品，当地葡萄酒行业也急于寻求国际合作和对接，进一步了解和学习优质葡萄酒的生产技法。毋庸置疑，中国葡萄酒的品质和对于生产商品质的追求都在不断提升。

　　普及知识，关注安全

　　无论国际还是国内，食品安全和营养健康都是促进食品行业发展的两大动力。SIAL展在营养健康方面一直扮演着专业的角色。而在食品安全方面，中食展一直注重通过从业专家、零售展商两个角度，借助会议、展前活动及展览等多种方式加入食品安全元素。中食展理解中国市场的民众及从业人员对食品安全的高度关注，将采取一贯的中立和务实态度，分享目前全球关于食品安全的最新趋势和最佳实践指引。

　　据悉，本届中食展将于2016年5月5~7日在上海新国际博览中心召开。展出面积达到126000平米，预计将有2900家参展商以及超过66000名观众共襄盛事。