广州市食品药品监督管理局日前召集饿了么、美团外卖、百度外卖三家大型网络订餐平台广州分公司相关负责人，召开了网络订餐问题整改情况通报会，督促落实整改措施。食药监局相关负责人表示将针对网络新型业态的特点，提高食品监测专业技术水平，维护民众“舌尖上的安全”。

    网络订餐是近几年出现的“新生事物”，由于快速简便，物美价廉，很受消费者欢迎，一些网络订餐平台也因此把市场做得越来越大。但是，这么多的订餐平台每天送出大量食品，其质量的可靠性如何保证？一旦发生食品安全事故，消费者身体健康无疑将遭受侵害。因此，政府部门的监管就相当重要。

    广州食药监部门针对网络订餐平台展开专项整治行动，无疑是非常必要的。据报道，此次行动历时一个多月，共检查实体经营店2334家次，立案查处15宗，抽检食品20批次，责令整改195家次，其中饿了么已下线广州违规餐厅357家，美团外卖下线广州违规餐厅百余家。看起来，专项整治收获不小。

    食药监部门提供的材料说，被处理的商户包括无证照、证照不全、假证套证等。看来此次行动检查的内容，主要是订餐平台的相关手续是否办全，至于食品安全到底怎样，虽然专项检查也抽检了食品20批次，但相比其对证照问题的认真劲，似乎偏弱了些。

    监管部门对市场主体的监管重点，应该是其生产经营情况，对于网上订餐企业来说，当然是检查食品质量是否可靠。至于企业应办的证照，其实是监管部门的服务内容，证照不全固然有企业自身的问题，但也表明监管部门的市场服务尚有不足。一般的订餐平台大多规模较小，人手紧张，对证照办理不够重视，这当然是不对的，但监管部门应及时督促并帮助他们办齐证照，而不只是简单地责令他们下线。

    此次专项整治行动中，食药监部门取缔无证经营和劝导办证112家次，表明对于证照有瑕疵的订餐平台，可以有两种处理手段：一是干脆取缔，二是劝导办证。既然如此，为什么不能督促尽可能多的订餐平台办好证照呢？当然，这其中也许有部分订餐平台不具备经营条件，比如场地小，卫生条件差。如果缺乏整改条件，确实应该取缔，但取缔的理由却不应当是无证经营。

    在政府对市场的管理中，曾经习惯于事前审批，似乎有了合格的证照就万事大吉了。但事实告诉我们，证照齐全，并不是保证一个企业合格经营的充要条件，更重要的是日常经营中的一丝不苟。这就需要监管部门强化对市场的事中监管，对于食品企业来说，监管的重点就应该是要求其产品符合卫生标准，要知道，证照齐全的企业也常常生产出危害健康的食品。(来源: 信息时报(广州))